泉州筹建美食博物馆 面向社会广泛征集老物件

本报讯（融媒体记者张君琳）为持续提升泉州世遗城市知名度和美誉度，传承和弘扬泉州独特的饮食文化，泉州拟筹建泉州美食博物馆，推进申创“世界美食之都”，现面向社会公开征集文物藏品。

本次征集的方向包括但不限于泉州地方饮食文化突出特色；不同历史阶段泉州饮食文化的变迁；泉州饮食文化中反映的世界各地文明交流互鉴与中华各民族、各区域之间的交往交流交融情况；泉州饮食文化对世界各地与中华各地饮食文化的贡献。

本次征集活动的截止时间为2024年12月31日，相关藏品经征集入选后，将为捐赠者颁发《捐赠证书》。

征集类别共有四类：

古籍文献类。能反映与泉州美食文化有关的（如记载的名人名师、食谱食材，以及相关的传统节日、民间习俗、民间谚语等）历代古籍或近现代文献资料、著作等。

生产工具类。能反映与泉州美食有关的炊具、餐具、盛食器、酒具、茶具、筵席家具及其他器具，与传统制作技艺等相关的器具；古籍古典中出现的反映古代泉州美食的相关器具、物件、资料等（最好能提供相关古籍古典出处）。

图片影像类。公开出版的与泉州美食有关的（如口口相传的美食传统技艺、名店）老图片、宣传海报、录像影视等作品，包括但不限于未公开出版的。

其他杂项类。与历史上泉州地区有名的美食店铺有关的店招、匾额、楹联、具有特殊意义的证书证件及名人题字等。

征集内容包括：

泉州常见的各类饮食原材料、标本；泉州食材与地方生态环境的关系、可食用之物的生长环境、泉州食材使用过程中体现的自然观、环境观等；与泉州常见食材相关的行业文物与实物，包括但不限于传统渔业、农业、养殖业标本资料和各类生产工具，近现代的食品生产、加工工具、视频资料等；与泉州常见食材相关的交通史材料，包括但不限于泉州通过海上丝绸之路引进与传播的食材相关的交通史材料，泉州向海外传播的食材资料等，具体为古代物流交通、泉州原生物种和引进物种的文献、资料、实物材料等。

泉州传统饮食生活用品，包括但不限于老炊具、厨具、餐具、盛食器、酒具、茶具、筵席家具、其他器具等。

与泉州饮食文化有关的文献、著作、手稿、菜谱、老照片、海报等（包括泉州本地乃至世界各地的相关资料）。

与泉州美食有关的传统制作技艺及相关器具。

泉州各类传统节日、民间节庆、家族活动中的饮食习俗，以及相关习俗在闽台地区、海外华人华侨社会的流传情况与影响，包括但不限于制作食物、摆放、就餐、着装等相关礼仪，食物作为礼品的各类习俗，食物与人生大事的关系等；与泉州美食有关的民间习俗、民间谚语等，以及相关习俗、谚语和词汇在海内外的流传情况；与泉州饮食相关的空间习俗（如厨房方位、厨房相关信仰等）。

与历史上泉州地区有名的美食店铺有关的店招、匾额、楹联及名人题字等；与历史上泉州人在海内外经营的饮食店铺有关的图片、文字与影音资料；与泉州美食有关的名店、名师及其相关的故事、实物等。

在全国、全世界范围内，提及泉州饮食文化的文字与音视频资料等。

反映泉州食物与社会变迁、历史与当下饮食结构改变的相关资料。

反映泉州人对中华各地与世界各地饮食产生重大影响的图片、影像、文字与实物资料。