品美食 传文化！丰泽区“簪花筵”焕新彩

颁奖仪式现场。主办方 供图

东南网10月31日讯（本网记者 黄雨昕）10月30日，2025年丰泽区“簪花筵”美食评选暨山海厨王烹饪技能竞赛举行。

本次活动以“传承闽菜技艺，创新美味佳肴”为宗旨，深度挖掘“簪花筵”文化精髓，通过烹饪技能竞技展现丰泽美食的独特风味与创新理念，更搭建了餐饮从业者交流学习的平台，为丰泽区餐饮行业高质量发展注入动力，也为泉州申创“世界美食之都”添砖加瓦。

经过紧张的竞技比拼与多维度的严格评审，本次竞赛各项荣誉也在颁奖晚会上逐一揭晓。其中，参赛选手施心苗斩获竞赛一等奖，获“2025年度丰泽区山海厨王”称号。竞赛还评选出丰泽区十大名小吃、十大名菜、十大名厨等，此外，现场还颁发“最佳菜品推广奖”“最佳菜品创意奖”“最佳营养风味奖”“‘簪花筵’最佳推广奖”等4项个人单项奖和10家2025年度丰泽区餐饮名店等奖项。

“此次比赛对于我们新生代的厨师来说具有很大的鼓舞作用，站在赛场上和同行、前辈们交流时，我也更加确定了未来要用菜品讲好泉州文化的方向。”作为本次“丰泽区十大名厨”之中最年轻的一位，辛欣告诉记者，他未来也会将泉州文化、丰泽文化更好地融入菜品中去，发挥年轻厨师的创意与巧思，让大家在每一道菜肴中感受文化的传承，不仅认可“泉州味道”，更记住“泉州故事”。

“此次比赛我准备了近一个月的时间，希望带给食客朋友们不一样的全新体验，所以在菜品的研发和创新上下足了功夫。”获评本次“丰泽区十大名厨”荣誉的参赛选手曾振辉表示，未来将会更加用心研究泉州文化，创新出更多不一样的闽菜表达。据悉，此次他带来的“一品鸭皇土猪脚”获得竞赛“最佳菜品创意奖”、“金沙姜茸脆鱼饼”获评”丰泽区十大名菜”。

此次“簪花筵”评选与山海厨王烹饪竞赛，是丰泽区推动“文旅+美食”深度融合的关键举措，是对闽菜技艺的“薪火相传”，是对“簪花筵”文化的“活态弘扬”，更是对餐饮人才的“精准赋能”。未来，丰泽区将持续以美食为纽带，深化“文旅+美食”融合发展，助力餐饮行业迈向更高质量发展新阶段。

参赛厨师们正在认真准备比赛。主办方 供图