“镇”能量丨安溪湖头镇：靠天吃饭“晒”出富民产业

工人在晾晒米粉。东南网记者陈培源摄

传承与革新：从巷弄飘香到“飞”上蓝天

湖头镇作为国家级历史文化名镇，地处闽南金三角，紧邻厦门特区与大泉州经济区，优越的地理位置使其成为米粉技艺传播与产品流通的重要枢纽。为顺应现代市场，湖头米粉逐步形成“核心村落手工传承+企业规模化推广”的双轨发展模式。产品也从传统米粉，拓展出淮山米粉、紫薯米粉等健康新系列，借电商平台走入千家万户。2025年，湖头米粉更入选厦航两舱餐食，将这碗地道闽南风味“炒”上万米高空。

产业的蓬勃发展，离不开关键人物的推动。非遗传承人董明暖于2012年牵头成立全县首家米粉合作社，推行“统一收购、统一品牌、统一标准、统一销售”，至今已带动300多户农户加入，户均年增收超过3万元。

“我们的米粉不仅在闽南畅销，还远销至港、澳、台和东南亚等地，每年产值超3亿元。品质上乘的米粉常常供不应求，品牌带动效应非常明显。”董明暖介绍，通过“线上+线下”相结合的营销方式，以及各类展销会、订购会、交易会的助力，湖头米粉正加速走向产业化。

为更好地传承与发展湖头米粉，近年来，湖头镇党委、政府持续加大对湖头米粉的宣传推广、文化保护与产业扶持力度。通过打造“阆味堂”文化展馆、举办米粉美食市集、开展非遗研学体验等活动，系统挖掘并生动呈现湖头米粉的文化内涵。

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