省人大代表王炳南：加强外卖食品监管 守护“舌尖上的安全”

东南网1月30日讯（本网记者 林杰 通讯员 黄琼霞）在省十四届人大四次会议期间，省人大代表、民建惠安县基层委主委、福建省远隆控股集团董事长王炳南聚焦民生热点，针对外卖行业快速发展背后的食品安全问题，提出了一系列加强食品安全监管的具体建议，为守护人民群众“舌尖上的安全”积极发声。

随着生活节奏加快与电商平台的蓬勃发展，外卖已成为民众日常生活中不可或缺的一部分。它在为人们带来便利、推动经济发展的同时，也产生了一些食品安全问题，这一现象引发了王炳南代表的关注。他在调研中发现，当前外卖行业存在准入门槛低、商户质量参差不齐、从业人员素质良莠不齐等问题。部分不具备相关资质的商户，仅提供网上点餐服务，无实体经营门店，且后厨设施简陋、卫生条件恶劣；食品摊贩经营者安全意识薄弱，不少经营者规模小、收入低、受教育程度不高，进货查验把关不严，为降低成本甚至选择不正规进货渠道。更值得注意的是，受当前经济形势下行压力影响，公众对弱者的同情心理增强，对食品摊贩严格执法时极易引发舆论争议，相关部门面临巨大舆论压力，这些都给食品安全监管工作带来了挑战。

福建省人大代表王炳南。受访者 供图

为有效破解这些难题，切实保障食品安全，王炳南从六个关键环节提出了建议：

一是把好准入环节。严格执行网络餐饮商户的市场准入门槛和标准，对证照不全、无正规后厨、专门做外卖无堂食的商家，谨慎审批，整体提升外卖食品的安全水平和质量。

二是把好生产环节。针对抽检不合格率较高的品种，开展区域性食品安全风险排查治理，推行“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，加强对糕点、粉条、食用植物油、蔬菜制品、肉制品、速冻调制食品等重点监管，规范提升小作坊生产加工行为。

三是把好流通环节。强化食用农产品集中交易市场、大中型商超、校园周边食品安全监管，提升农贸市场食品快检能力，加强农村食品安全治理提升行动，强化食品摊点监管。深化小型餐饮单位规范提升。推广网络订餐外卖食品安全封签，加强外卖送餐服务管理，强化安全培训，进一步规范外卖送餐行为，减少配送过程中的污染，保障食品安全送至消费者手中。

四是把好监督环节。一方面完善监管机制。相关部门要强化监管服务，完善监管制度，明确平台和商户各自的安全主体责任及惩处措施。另一方面突出监管重点。以外卖餐食质量为监管重点，采取常态化检查与突击检查相结合的方式，对外卖餐饮商户的日常经营情况进行检查，确保经营场所环境和食品卫生达标。同时，要加强对食品添加剂使用情况的监管，发动群众参与检查和监督。定期公开监督检查结果，让老百姓多了解，更放心。

五是把好重点环节。针对重点区域、重点行业、重点时段以及网络销售、直播带货等新业态形式，深入开展专项整治活动，加强源头治理，以更严标准把好食品安全关。

六是把好宣传环节。大力普及宣传食品安全法律法规及政策，积极引导群众依法参与食品安全管理，切实形成良好的社会共治氛围。加强生产经营主体食品安全培训，用好“以案说法”等手段，增强企业守法经营自觉性。推进食品安全领域信用体系建设，强化企业信用监管措施效能发挥，不断提升企业诚信意识，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

王炳南表示，食品安全关系到每一位民众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题和社会问题。他希望这些建议能为相关部门制定政策提供参考，推动食品安全监管工作不断完善，切实保障人民群众吃得放心、吃得安心，为建设健康福建贡献力量。