泉州餐饮商家暖心服务守护舌尖年味

马年新春，泉州古城烟火气浓郁，年味十足。作为新晋世界美食之都，这里有馅料十足的润饼菜、咸香软糯的烧肉粽、辛香醇厚的姜母鸭……众多餐饮商家以特色美食与暖心服务，为来自五湖四海的游客呈上一场“味觉盛宴”。

□融媒体记者 苏珊镕 廖培煌 文/图

【寻味】

特色小吃成“打卡标配”

“老板，来一碗面线糊，加醋肉、香肠、卤蛋，再配一根油条。”初四上午8时许，美食街的一家面线糊店内已坐满食客。橱窗里，醋肉、虾仁等配料码放整齐，锅内熬煮的面线糊热气腾腾。食客们与家人好友围坐分享，欢声笑语不断，有的游客还拍照纪念。

“这是我们在泉州吃的第三顿面线糊，每次加的配料都不一样，口味很丰富。”来自湖北的游客张女士已在泉州游玩三天，打卡多处景点，观赏了非遗街秀，也尝遍特色小吃。“胡椒粉和油条是面线糊的灵魂。”张女士笑着说。

临近中午，涂门街一家姜母鸭店内同样热闹。炉灶火力全开，几十个砂锅滋滋作响，金黄的姜片与新鲜鸭肉在热油中翻滚交融，浓郁香气飘出数十米，为新春街头添上浓浓烟火气。独特风味吸引了众多游客专程前来品尝，店里座无虚席，门口也排起长队。

春节期间，泉州美食持续走热，姜母鸭、面线糊、牛肉羹、海蛎煎、四果汤等成为社交媒体上网友推荐的必吃美食。不少外地游客前来寻味，感受这座世遗古城的舌尖美味。“我负责逛吃，他负责逛玩，泉州真是好玩又好吃。”来自浙江的情侣小谢与小张表示，这份“烟火气”，正是他们选择来泉州过年的重要原因。

【品味】

游客点赞泉州年味

古城泉州的街头巷尾，美食香气四溢。从老字号小吃到特色门店，多样风味收获游客频频点赞。

来自广东的游客小李一手拎着满煎糕、润饼菜，一手拿着新鲜出炉的芋头饼，收获满满。“出门旅游我更追求‘吃得开心’，出发前就做好攻略了。”小李告诉记者，泉州“世界美食之都”的称号深深吸引着他这位“老饕”。“泉州菜真‘好呷’，这个春节，我要跟着攻略打卡各种热门美食。”

“姜母鸭风味特别，这是我没尝过的味道，越吃越好吃。”来自重庆的游客施女士对姜母鸭赞不绝口。与家人同行的小谢则认为，泉州美食包容性极强：“我们一大家子口味不一样，牛肉店里从牛排、牛肉羹，到咸饭、青菜，样样都有。一家人都吃到了心仪的食物，十分满意。”

游客们边品尝边打卡分享，泉州美食在社交平台上持续火热。大家纷纷表示，泉州的年味，既藏在热闹的民俗活动里，也飘在一道道特色美食的香气中。

【守味】

暖心服务提升体验

据悉，为保障春节期间市民与游客的餐饮需求，泉州市多区联动，营造欢乐祥和的节日氛围。全市共有2000余家餐饮商家加入“春节不打烊”名单，从老字号到连锁餐厅，从闽南风味到特色菜系，全方位保障供给，让市民游客在游玩的同时，也能品尝到地道泉州年味。

“你们家肉粽很好吃，我想带点回家，该怎么挑选呢？”东街的一家烧肉粽店里，游客小蔡正纠结带哪样伴手礼。店员刘女士了解到小蔡行程较赶，耐心建议：“我们有真空包装肉粽，还可以代发快递。品类和堂食相比稍有不同，保质期更长，很适合分享给家人。您可以看菜单挑选之后再决定。”贴心的服务让游客倍感舒心。

“节前我们就加派人手、提前备货，节日延长营业时间。既要保证口味，也要提升服务。”刘女士说，春节期间客流量大幅增长，作为泉州商家，要以热情好客的态度欢迎每一位游客，让大家吃得放心、玩得开心。

这样暖心的场景，在泉州的餐饮店内随处可见：面对咨询耐心解答；遇到家庭出游，主动为老人、小孩引座；点餐过量时，及时提醒避免浪费；为携带行李不便用餐的游客提供打包、寄存服务。不少商家还结合春节特色，布置新年装饰，或是推出春节特色套餐，营造浓浓年味。

一道道暖胃的特色美食，一次次暖心的服务，让舌尖上的泉州，既有味道，更有温度。这个春节，不少游客因美食而来，更因温情记住这座世遗古城。