泉州：“银龄+少年”擦亮“世界美食之都”金字招牌

东南网6月8日讯（本网记者 陈诗婷）自2025年10月获评联合国教科文组织“世界美食之都”以来，泉州以美食为纽带激活文化传承新动能。近期，泉州市委老干部局、市关工委等多部门启动“银龄匠心·美食传承”专项行动，组织老匠人、老专家带领青少年沉浸式体验闽南美食技艺，让千年闽味文脉在老少携手中薪火相传。

从鲤城古城的老字号元宵铺到洛江侨乡的印尼美食作坊，从泉港乡土特色的涂岭猪脚制作到两岸融合的凤梨酥研学……本次系列活动覆盖全域多元场景，涵盖传统小吃、家常菜、南洋风味等数十个品类。各地关工委整合街道、社区、学校、非遗保护机构等资源，组建“银龄顾问+返乡大学生+社工”的指导队伍，由熟悉地方饮食文化、精通传统技艺的老同志手把手教学，青少年在揉粉、拌馅、蒸煮等工序中，同步聆听美食背后的民俗故事与匠人坚守。

值得关注的是，活动创新设置“少年记录者”环节，引导青少年将寻访过程、技艺体验拍摄成短视频，优秀作品将通过官方平台集中展播，推动传统美食文化破圈传播。

据活动相关负责人介绍，目前当地已出台专项工作方案，建立跨部门协调机制，同步培育美食传承基地、组建银龄美食专家库，构建“老中青”三代联动的传承格局。下一步，泉州将持续推动美食传承进校园、进社区，常态化开展特色研学、作品巡展等活动，让青少年在品味闽味中厚植家国情怀，持续擦亮“世界美食之都”城市名片。