多彩端午民俗 惊艳全国观众央视特别节目聚焦泉州

本报讯（融媒体记者宋尧）昨日是端午节，中央广播电视总台新闻频道端午特别节目《家国端阳》以直播连线方式，将镜头对准泉州晋江安海古镇，向全国观众集中展现泉州独具魅力的端午民俗与饮食文化。

直播镜头首先聚焦安海古镇的包粽子大赛。现场粽叶翻飞，气氛热烈。泉州烧肉粽“包山包海”的豪气令全国观众印象深刻——五花肉、香菇、板栗、干贝、虾仁、鲍鱼等山珍海味悉数入馅，包出的粽子个头硕大、分量十足。报道还向观众科普了“烧肉粽”一名的由来：闽南语中“烧”与“热”同音，泉州人讲究肉粽趁热食用，搭配特制甜辣酱，方能尽显香浓不腻、层次丰富的独特风味。

端午民俗展示同样精彩纷呈。国家级非物质文化遗产“嗦啰嗹”表演队伍载歌载舞，以独具特色的民间艺术形式，表达人们对平安健康的美好愿望。安海人代代相传的“炒午时盐”习俗也在直播中亮相——居民在露天处将粗盐与陈年茶叶混合炒制，制成“午时盐茶”，赠予街坊邻里，传递着质朴的邻里温情。此外，源于“补天”传说的端午煎䭔食俗，寄托着泉州人对风调雨顺、平安顺遂的朴素期盼。

安平桥畔人山人海的“水上掠鸭”竞技活动则将节日气氛推向高潮。节目中介绍，这项传统习俗相传源自民族英雄郑成功操练水师、淬炼兵丁胆识的古老方式，因其趣味性与挑战性兼备，历来是安海端午最受期待的压轴好戏，并于2021年入选中华体育文化优秀节庆项目。在泉州人看来，能否捉到鸭子并非关键，真正可贵的是敢于迈出第一步、敢于站上那根油滑竹竿的胆量与勇气。央视报道指出，这种“爱拼才会赢”的精神特质，正是泉州这座千年古城最深厚的精神底色。

从“包山包海”的舌尖美味，到代代相传的特色民俗，再到激荡人心的水上竞技，这个端午，安海古镇的市井烟火与文化魅力借由央视直播传遍大江南北，让全国观众感受到了世遗之城泉州深厚的文化底蕴与蓬勃的时代活力。