马可·波罗选择远行，他们选择扎根泉州 - 本网原创

东南网10月22日报道（本网记者陈诗婷）七百年前，威尼斯人马可·波罗扬帆驶离刺桐港，把东方见闻写进游记，向世界讲述东方的繁华。彼时的刺桐港，万舶来航，帆影连天，是海上丝绸之路耀眼的起点。

同样来自威尼斯的西蒙与卡蒂乌西亚夫妇，跨越万里山海来到泉州。他们没有像古代游历者那样短暂驻足、转身远去，而是把事业与生活悉数安放于此，在闽南烟火里扎根生长。近日，纪录片《食锦十洲人》第三集《不止一面》被外交部海外社交平台转载，西蒙一家在晋江的生活故事走出小城、走向世界，被更多人看见。

来自威尼斯的西蒙，在餐厅现场制作美食。东南网记者陈诗婷摄

窑火里的故乡，一间餐厅的五感对话

砖石垒砌的窑炉，火苗明明灭灭，是西蒙经营的餐厅九年来不变的风景。高温炙烤之下，面团迅速膨胀，饼壳烤得薄脆焦香，牢牢锁住馅料汁水。在西蒙眼里，这股窑火赋予的香气，是电烤箱永远无法复刻的。为守住来自故乡的本味，餐厅核心食材不远万里从意大利运来，依靠冷链跨越山海抵达晋江。

学艺术出身的西蒙，绘画、歌唱皆是所长。于他而言，烹饪不是简单的果腹手艺，和绘画、歌唱一样，是情绪与文化的表达。他钻研神经美食学，坚信一餐美食是完整的五感体验：灯光、气味、空间氛围，甚至停车是否便利，都共同构成食客的完整感受。

餐厅墙壁上，一幅巨幅壁画格外醒目，是西蒙亲手描摹的威尼斯小巷，巷弄尽头，便是童年时母亲的家。常有客人驻足凝望，西蒙便缓缓讲起壁画背后的故土往事。店内流转着世界各地的旋律，南来北往的来客在此落座，卸下奔波疲惫。不知不觉间，这家小店演化成一间非正式的跨国客厅，不少来晋江考察商贸的外国客商，总愿意来这里小坐闲谈。比萨的香气里，故乡与异乡，在此悄然相遇。

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