2026年福建省中医药膳制作技能大赛在泉州举办 - 本网原创

“鸣鼓开赛·百草添香”启动仪式。主办方供图

东南网10月31日讯（本网记者谢玉妹）10月30日-31日，2026年福建省中医药膳制作技能大赛在泉州举办。

31日上午，在独具一格的“鸣鼓开赛·百草添香”仪式中，参赛队伍分九批依次登台，向百草瓮投下八闽道地“福九味”本草，相关出席领导则为“百草瓮”揭盖、注水。击鼓三声，大赛拉开帷幕。

作为世界美食之都、海上丝绸之路起点，泉州中医药文化源远流长，海丝文化、美食文化与中医药养生文化交相辉映。此次大赛汇聚全省各地市中医药机构的39支队伍同台竞技、切磋交流，既是对全省药膳制作技能水平的一次集中检阅，也是八闽中医药人职业风采的一次集中展示。

赛事分选拔赛、省级决赛两大阶段，共设置视频展播、综合笔试、药膳制作技能演示、知识竞答四大竞赛环节，全方位检验参赛队伍理论功底、实操能力与科普创新水平。经过一番激烈角逐，赛事共评出团体一等奖1个、二等奖3个、三等奖5个，团体优秀奖9个、优秀组织奖6个；同时评选出个人优胜奖14名、优秀指导老6名、特别贡献奖（个人）6名。

作为此次大赛的“东道主”，来自泉州市中医院的参赛团队制作了三道带有本土色彩的药膳“雀舞刺桐”“山家蟹酿橙花盏”“清源福禄荟珍鸡”，将泉州特色的山珍海味与相应的滋补药材结合，一道道健康美味又寓意美好的药膳让参赛选手成功摘得“药膳制作技能演示”桂冠。

知识竞答。主办方供图

泉州市卫健委党组成员、副主任王家春表示，中医药膳根植中华优秀传统文化，承载“药食同源”智慧，连着千家万户健康福祉。“本次大赛也是中医药文化传播和人才汇聚的重要契机。”王家春指出，当前中医药振兴发展正当其时，要以赛聚才、以赛弘文、以赛惠民，把精湛技艺转化为服务群众健康的实际本领，传承发展好中医药膳，为健康福建和中医药强省建设贡献力量。

福建省卫健委二级巡视员、大赛组委会副主任委员、总裁判长钱新春寄语参赛选手与业界同仁，要观体施膳，量性取材，牢牢守住“药食同源有分寸，性味偏颇不可轻”的底线；要古意融新，守正拓境，深挖泉州海丝食养底蕴，打磨闽膳特色技艺，培育“山海出珍味，釜底见匠心”的能工巧匠；要食养惠民，润物无声，推动药膳文化走出赛场、走进古城街巷、社区侨居，让寻常古早炊烟里，都藏着岐黄康养新风。

本次大赛由福建省卫健委主办，福建省教科文卫体工会工委、泉州市卫健委承办，泉州市中医院、福建卫生职业技术学院、福建省中医药科学院、福建省中医药学会药膳分会等多家单位共同协办。大赛围绕“海丝药香润八闽，本草膳养惠民生”主题，聚焦发挥中医药“未病先防、既病防变、瘥后防复”的独特优势，推动药膳文化走出医院、走向社会、社区与家庭。通过技能比武，充分展现福建省中医药工作者爱岗敬业、勤学钻研的精神风貌，把闽派中医药的本草智慧转化为贴近百姓的健康服务，引导群众树立科学养生观念，让药食同源的古老智慧融入百姓日常餐桌。

赛事期间，还同步举办中医药特色产品展，面向医疗机构、科研院所、相关企业广泛征集参展，集中展示药膳产品、养生饮品、外用制剂、中医药文创以及各类药食同源养生保健产品，搭建成果展示、技术交流、产业对接平台，促进中医药技术创新与成果转化落地。