开茶咯！2025安溪铁观音开茶季喊出产业强音

东南网4月20日讯（本网记者 陈培源 通讯员 吴圣超）茶界双世遗 中国百茶都。4月20日上午，2025安溪铁观音开茶季活动在安溪县西坪镇启幕。

本次活动通过“线下主会场+线上分会场”的模式，以“根植传统 守正固本淬茶魂”与“激活创新 引领未来强茶链”两大篇章为主线，融合茶文化、茶产业、茶科技，全面展示安溪茶产业从“一片叶”到“全茶链”的转型升级成果，向世界传递“中国百茶之都”的新活力。

近年来，安溪坚定不移做“大体系”“大产业”“大市场”“大生态”，以产业链思维、工业化手段、市场化运作，全力打造中国茶叶集散加工中心、中国茶叶大观园和中国百茶之都，推动安溪茶产业高质量发展、持续性领跑。

2024年，安溪县茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。安溪铁观音品牌价值增至1440.42亿元，连续9年名列全国茶叶类区域品牌价值第一，位居“2024中国茶区域公用品牌价值TOP50”第一，成为中国茶品牌价值双第一；先后被联合国粮农组织和教科文组织认定为“全球重要农业文化遗产”和“人类非物质文化遗产”，成为名副其实的茶界“双世遗”。

敬茶习俗，是安溪茶叶非物质文化的传承，承载着安溪茶人对天地的敬畏、对自然的敬畏、对茶树的敬畏，以及对先人的敬仰。活动现场，十名中国制茶大师、安溪铁观音大师共同参与庄重的敬茶仪式，以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，感恩自然的赐予，祈愿一年好丰景。

当天，“喊山开茶”仪式在锣声中开启，大师们用普通话与闽南话齐呼“开茶咯”，传递对丰收的美好愿景。“喊山开茶”，同样是安溪古老的茶俗。通过喊山开茶，祈求风调雨顺、丰产丰收，是一份对未来的美好祈愿，也是一份对茶人匠心的永恒坚守。

从安溪茶叶主产乡镇、茶叶企业、合作社、家庭农场、茶叶收购点等多个层面了解到的情况看，今年安溪春茶产销预计可望呈现“量稳质升、销路稳定”的态势。根据天气预报显示，4月-5月，安溪多云多雨，气温14-33℃，十分适合茶树萌芽、生长，茶树长势良好，单产预计略有增长。市场方面，近年来，安溪品牌兴茶计划持续深入推进，安溪铁观音知名度、美誉度持续提升，高端茶、大众茶、新式茶饮等多元发展，进一步推动消费回暖、产销两旺。

活动期间，举行了安溪县铁观音大师名匠交流协会揭牌仪式、安溪铁观音种源保护专项行动启动仪式、安溪茶产业北斗智能采茶机器人研发项目签约仪式，发布茶科技成果等 。近年来，安溪县围绕种源保护、技艺传承、人才培育、标准修订等方面，持续深化安溪铁观音“双世遗”的保护传承、发展利用，倡导“种好茶、制好茶”，为产业发展筑牢根基。

2025年，安溪县将进一步巩固拓展茶产业发展良好态势，深入实施茶产业链提升行动，围绕产业链关键环节、缺失环节，持续开展强链、补链、延链、壮链工作，重点推进安溪城东茶业专业园区、华祥苑新茶饮供应链园区、世界农业文化遗产公园等项目落地建设，统筹推动茶叶精深加工、新茶饮供应链、茶配套产业、直播电商等链条发展，力争全县茶产业综合产值超450亿元。