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曝玉米馒头里没有玉米 有些是直接添加色素制成
qz.fjsen.com 2011-06-08 10:10   来源:东南早报    我来说两句

部门执法时查处的问题玉米馒头。这么黄的馒头里所含的不是玉米,而是玉米香精。

曾经因制作玉米馒头受查处的郑先生透露,玉米馒头里的玉米含量很少,有些根本没有,只是加了玉米香精和柠檬黄色素

分布在泉州大街小巷的包子店、馒头店大多有出售玉米馒头。不少店主声称玉米馒头是玉米做的,这迎合了很多市民吃粗粮的需求。可是,这些玉米馒头的原料是否真的是玉米?最近,早报记者调查了4家店面,并采访了曾经制作玉米馒头的知情人士郑先生。据称,玉米馒头或是玉米粉做的,或是面粉加色素做的,一个玉米馒头内所含的玉米根本无法超过三成。

□早报记者 谢伟端 实习生 苏凯芳 文/图

真相1

玉米磨粉做不出馒头

惠安的郑先生以前曾做过玉米馒头,后来被工商部门认定生产的是染色馒头,并因此被查处。如今,郑先生只做馒头。谈到玉米馒头,他说,市面上卖的那些表面光滑、黄灿灿的玉米馒头,根本不是用玉米面做的。“玉米面都是用去皮的玉米磨出来的,它质地白且细致。假如是用没去皮的玉米磨出来的玉米面,虽然呈黄色,但质地粗糙,很难和水,根本就做不了馒头。”

既然不是玉米面做的,那玉米馒头是什么做的?记者走访了泉州市区后坂、刺桐路两家包子店。老板均说,他们店里的玉米馒头是玉米粉做的,玉米粉是从超市或农贸市场买来的。

责任编辑:黄丽红
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