食品工程学院简介

国家教育部休闲食品加工应用技术协同创新中心

国家“一带一路”援助非洲-肯尼亚职教培训项目单位

中国饭店业协会酒店服务培训基地

福建省食品工业协会副会长单位

福建省餐饮食品行业职业教育指导委员会委员单位

泉州市食品职教集团理事长单位

一、食品工程学院概况

食品工程学院紧抓福建餐饮食品产业发展趋势，专业覆盖食品加工检测、中西餐烹饪、环境保护等人才紧缺领域，设有食品营养与检测、西餐工艺、环境工程技术3个专业，现有全日制在校高职生、留学生700余人。

食品工程学院始终坚持“科研创新，实训创业”的发展战略，自2013年成立食品专业以来，经过食品工程学院全体师生的共同努力，在办学水平、师资队伍、专业建设、人才培养、毕业生就业和科学研究等方面都显著的成果，福建省休闲餐饮食品行业发展培养了一批岗位能力强、人文素养高的优秀毕业生，连续4年毕业生就业率100%，得到了省内众多餐饮食品企业、星级酒店的认可。

食品工程学院将牢牢把握国家大力发展职业教育的有利契机，始终以职业教育本科食品专业的标准作为发展目标，定位培养高层次高素养的餐饮食品产业人才而努力奋斗。

二、“政行企校”双师型师资团队

学院现有教授2人，副教授8人，硕士及以上16人，依托福建省食品工业协会、泉州市食品职教集团、市场监督管理局、福建农林大学食品科学学院、福建盼盼食品、友臣食品、金冠食品、海欣食品、荣誉酒店集团等多家行业协会、政府单位、知名企业、知名院校组成“政行企校”双师型师资队伍，实践教学经验丰富、把握行业技术发展方向、精准实施行业岗位教学要求。通过酿酒、西餐、茶艺、食品加工等多个大师技能工作室的熏陶培养，学生精于技艺，教师喜于传授技艺，实现名师教学相长的良好效果。在2017、2018年分别获首届、第二届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛多个优秀指导教师荣誉称号。

三、省级一流实训条件，造就实力创业团队

福建省餐饮食品产业发展迅猛，产业人才需求巨大，先进完善的生产实训教学条件不可或缺。食品工程学院自2017年以来，累计投入实训基地建设资金超一千万，校内建有休闲食品烘焙加工实训室、食品检测理实一体化实训室、食品包装设计实训室、友臣酥饼类校中厂、金冠糖果加工实训室、盼盼食品加工与检测公共实训室、SC国家标准发酵含乳饮料生产线、精酿啤酒生产线、荣誉厨师学院、中餐烹饪西餐工艺实训基地、荣誉胡满荣烹饪大师工作室等多达10余个省级建设标准的实训室，结合国家教育部休闲食品加工应用技术协同创新中心项目，通过引入向日葵食品学生创业团队、企业创业实战指导，实现校内月饼、烘焙西点、中西餐烹饪、精酿啤酒、发酵酸奶等创业项目，受到社会各界的认同及肯定。

2018年，休闲食品加工应用技术协同创新中心获省教育厅立项建设 

2019年，休闲食品加工应用技术协同创新中心获国家教育部立项建设 

四、兴趣教学，快乐学习 

食品工程学院课程选择难易程度适中，既体现专业又丰富有趣，带着兴趣学习，鼓励学生小组式学习，团队技能比拼。

五、专业设置

食品营养与检测——民以食为天，食以安为先

主干课程：营养餐设计、食品营养与卫生、休闲食品加工技术、食品安全与质量控制、食品微生物检验、西点烘焙实训、食品包装设计、食品添加剂应用技术。

培养方向：食品安全控制、食品生产加工、食品营养与健康咨询与指导

就业方向：食品企业、市场监督管理机构、第三方检测机构中的食品检测岗位，医院、社区保健中心等机构的营养咨询与指导岗位，海关、出入境检验检疫、质量检验中心等相关部门的食品安全控制岗位

可考取资格证书：农产品食品检验员、公共营养师、ISO内审员、中西式高级面点师、茶艺师、品茶师、健康管理师、酿酒师等。

专业优势：

①校企合作，100%就业

校企合作企业众多，金冠食品设有百万助学金、海欣食品管理培训生雄鹰计划、盼盼食品、友臣食品等均提供多种轮岗实习机会，薪资丰厚，专业连续4年就业率达100%，实习期平均月薪达4500至6000元。

②学历提升

专业与福建农林大学合作开展“专衔本”学历教育，学生在校两年期间同步完成本科课程，大专毕业同时可获得福建农林大学食品科学与工程专业本科毕业证与学士学位证，可继续攻读硕士研究生，打通大专-本科-硕士-博士升学通道。

③服务社会

专业致力于服务地方经济和产业发展，积极开展校内外培训；多次携手金井镇市场监督管理所开展食品安全下乡宣传活动和餐饮食品安全讲座。

④实训条件完备

专业拥有食品生产净化车间、食品检测实训室、微生物检测实训室和发酵休闲食品生产性实训基地，具备完善的食品生产和食品检测实训条件，为专业人才培养提供了良好的硬性条件。

西餐工艺：一个“一带一路”援助非洲职教、加拿大联合办学的国际化专业

培养目标：培养具有国际视野，具备优良规范的国际西餐烹饪及礼仪服务能力，具备扎实的西餐烹调技术技能，熟练掌握西式烹调厨房各岗位的专业知识与技能，可胜任五星级酒店西厨岗位需求，并具备本专业职业生涯发展能力的餐饮行业高技能人才，同时附有创新创业意识，可自主创业，经营西餐厅、咖啡馆、茶社等项目。主干课程：西点制作、西式菜肴制作、西餐工艺、酒水服务与管理、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、餐饮卫生与食品安全管理、餐饮英语等；

就业方向：学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团---洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店等，全国知名企业福建荣誉集团、佰翔集团、富力集团、友臣食品有限公司等，以及各级各类大中型酒店、企事业单位等从事西点设计制作、西式菜肴设计制作、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。

专业优势：

①教学理念先进：西餐工艺专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,学院注重学生的实践教学，配备专业且先进的教学实训室，“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养。

我们的课堂：

②国际化办学模式：专业与加拿大公立堪那多应用文理学院合作中外合作办学，学分互认，2+1升学项目，培养具有国际视野，实践能力强，又有创新运营管理能力的高素质人才；

③服务社会：本专业骨干教师受聘至肯尼亚，为肯尼亚学生教授西餐工艺专业知识。

④实训条件优越：专业拥有食品工艺实训室，荣誉厨师学院，中餐烹饪·西餐工艺实训基地等，占地约2149㎡。拥有立式双速和面机、冻藏醒发箱、制冰机、万能蒸烤箱、升降面火炉、四头燃气煲仔炉、烤箱、开酥机等实训设备总值500万元左右，为专业人才培育提供了良好的硬性条件。

西餐工艺专业是我校乃至福建省内最具特色和行业优势的专业！

环境工程技术——地球的环保事业潜力巨大，需要你的加入

主干课程：水和废水监测分析方法、AutoCAD、环境监测技术、固体废弃物处理工程、空气与废气监测分析方法、噪声污染控制、环境管理与评价等。

培养方向：环境监测、环境污染治理、环境评价、环境工程管理。

就业方向：可在环境工程公司、环境监测部门、工矿企业、设计单位或部门从事环境工程设计、施工管理、环保项目运行管理、环境监测等基础性、技术性工作。

可考取资格证书：水环境监测工；环保工程师；环境影响评价工程师。

专业优势：环境工程技术专业是时下热门专业之一。就业面广，薪资高（7000—8500）。专业与各级企事业单位建立校企合作，与福建省正基检测技术有限公司、厦门鉴科检测技术有限公司、泉州市源通净化工程技术有限公司等多家知名企业联合培养环境专业人才，为企业和行业输送高质量环境技术专业型人才。