泉州启动美食嘉年华 四大主题美食汇聚“人间烟火气”

美食嘉年华上人潮涌动。东南网记者 谢玉妹 摄

东南网11月30日讯（本网记者 谢玉妹）29日晚，2024年“中华美食荟”首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州开幕。这是近年来在泉州举办的等级最高、规模最大、影响最广的美食活动，也是泉州推动申创“世界美食之都”的重要举措之一。

作为商务部“中华美食荟”系列活动和“消费月”活动的重要内容之一，此次活动以“宋元泉州 海丝盛宴”为主题，包括“首届丝路小吃节”“第六届小吃产业发展大会”和“海丝小吃城市沙龙”等。

其中，“首届丝路小吃节”共计展出约120个美食商家摊位，分成四大主题美食展区，展出海上丝绸之路沿线城市美食，泉州老字号和非遗特色小吃，国际美食商家、泉州本地酒店以及餐饮精品商家的精美菜肴。同步展出泉州市“一县一桌菜”美食盛宴，全方位展示泉州传统与现代融合的美食工艺，为泉州申创“世界美食之都”赋能助力。

华灯初上，泉州古城中山路、西街一带人流如织，热闹非凡。各式各样的小吃摊分布在街道两侧，吸引了市民游客前来品尝。记者看到，既有牛肉羹、面线糊、菜粿、醋肉等泉州传统小吃，也有千层糕、娘惹糕、拉茶等南洋美食，既有姜母鸭、松茸包等酒店特色菜品，也有鱼卷、扒鸡等速冻食品。不少摊位前即便要大排长龙也抵挡不住“吃货”们对美食的热爱。

活动中，主办方还设置服务咨询台并开展系列配套活动，通过派发“美食指南”和优惠券、与“泉小文”人偶互动交流、非遗手作体验、民俗和音乐表演、美食品牌推介等，让游客迅速锁定心仪美食，规划最优品尝路线，体验非遗文化，感受美食与音乐、民俗表演的融合盛宴。

据了解，自古以来，泉州就是文化和美食的汇聚之地，作为海丝起点城市，中原文化、海丝文化、华侨文化等多元文化在此交融共生，玉米、土豆、水稻、花生、辣椒、番薯、番茄等异域食材在一次次海洋贸易中，从世界各地来到泉州，从泉州传进中国，为当今中国饮食文化的形成和中餐的繁荣发展起到了不可磨灭的贡献。

秉承着多元、开放、包容的特点，泉州美食山海融合兼有中西合璧，博采众长而又自成一脉。目前，泉州的永春老醋、源和堂蜜饯等14个项目列入省级非遗名录，面线糊、肉粽、润饼皮等58个项目列入市级非遗名录；泉州先后出台牛肉羹、石花膏、面线糊、元宵圆、海蛎煎等近40个品类的地方标准和团体标准；评选出泉州菜名师70名、名店110个、名菜128道、名小吃111种。