泉州出台15条措施加强菜烹饪人才队伍建设

东南网12月31日讯（本网记者 谢玉妹）12月31日上午，泉州市申创“世界美食之都”专班办公室召开《加强泉州菜烹饪人才队伍建设若干措施》政策解读会，帮助社会各界深入理解相关政策，共同加强泉州菜烹饪人才培育。

会上对加强泉州菜烹饪人才队伍建设的15条措施进行总体解读，涵盖加强专业培养、突出领军人才、强化厨艺推介、落实政策保障等方面，并明确了各项措施的标准。泉州市教育局、市人社局、市文旅局、市商务局、市总工会分别就《若干措施》具体条例进行深入解读，对申报对象、申报程序、资金支持力度、荣誉评定等内容做详细解答。

“泉州菜的传承与发展和泉州菜标准的修订息息相关。”泉州市餐饮烹饪行业协会会长刘树文表示，在此次解读会上，明确了时间节点，计划初步完成泉州菜标准谱系建设，这一举措极大地提振了餐饮行业的信心，也为“产教融合”提供了有力支撑，希望泉州菜标准谱系建设能尽快落实。

“这一举措增强了我们厨师群体对自身职业的荣誉感与归属感，让大家更有信心做好泉州菜的传承技艺工作。”厨师代表杜逢胜表示，泉州菜师傅今后可按规定参加荣誉评选。

泉州市申创“世界美食之都”专班办公室相关负责人表示，此次解读会为泉州市相关美食行业协会、在泉高校、涉食品烹饪院校、酒店及餐饮从业者等各方搭建了良好的沟通桥梁，有效促进了政策的落地实施。今后，泉州将继续构建完善泉州菜烹饪技艺传承创新人才培养体系，满足餐饮行业泉州菜烹饪人才需求，推动泉州菜烹饪人才队伍的发展壮大，助力泉州美食产业高质量发展，推动泉州市加入“联合国教科文组织创意城市网络——美食之都”，让泉州菜香飘更远。

此次会议由泉州申创“世界美食之都”专班办公室副主任林文超主持，泉州市各县（市、区）“世界美食之都”申创工作联络员、在泉高校相关负责人、市涉食品烹饪院校、相关美食行业协会负责人、餐饮企业代表以及媒体记者等100多人参会。