泉州“尾牙”：宾主欢聚犒辛劳 求福气祈愿话明天

图为万龙时代科技有限公司的“尾牙宴”。万龙 供图

东南网1月15日讯（本网记者 谢玉妹 陈诗婷 实习生 高清渝 黄可欣）腊月十六是闽南传统的“尾牙”，走在泉州商铺林立的繁华街道中，不少店面会在门口摆好供品香纸，拜祭土地公。

据了解，每月初二、十六，闽南当地的生意人都会祭拜土地公，称为“做牙”。其中，二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”；年尾腊月十六的做牙是最后一个做牙，因此称为“尾牙”。

根据传统习俗，每逢“尾牙”，各大企业商家都会宴请员工，以犒劳过去一年的辛劳。“尾牙宴”不仅是员工聚会联谊的一场晚宴，也是企业商家年终总结、鼓舞士气的一个重要节点。

今年，晋江温德姆酒店早早便加入尾牙宴“备战”中，向市场推出多款适合举办团聚中档位套餐。“一方面方便厨房备餐工作，另一方面套餐性价比较高，涵盖不同食材搭配及不同口味菜系搭配，也得到客人认可。”酒店餐饮部总监刘进西向记者介绍，“今年晋江当地不少企业到酒店举办大型尾牙宴，酒店当晚共接待174桌尾牙桌，包厢基本都是满的，与往年相比明显增多。”

位于泉州开发区的万龙时代科技有限公司每年都有举办“尾牙宴”的传统。“晚宴选择在公司附近的太子酒店，方便大家参加，吃完尾牙宴，很多工人都要陆续准备回家过年了。”万龙行政副经理王银华告诉记者，当晚，企业办了92桌酒席，共900多人参加，晚宴上不仅有丰盛的菜肴，还有员工自编自导的舞蹈、小品及合唱等丰富多彩的节目，更有抽奖互动游戏。同时，这也是一场企业内部的“表彰大会”，对本年度贡献突出、表现优秀的员工和团队进行嘉奖。

即便举办“尾牙宴”是闽南传统，但记者走访泉州中心市区多家酒店后发现，近年来，泉州市区举办“尾牙宴”氛围并没有以往浓厚。“对比往年，订桌数以及次数等都减少许多，订餐标准也有所下降。”大华酒店相关负责人陈先生告诉记者，受大环境影响，许多企业甚至不办尾牙宴。记者走访了解到，不少企业年底业务繁忙，准备“尾牙宴”较为仓促，加之许多职工也准备回乡过年，因此将“尾牙宴”改成节后的“开工宴”。

在信仰氛围浓厚的闽南地区，“尾牙”当天，人们不仅会拜土地公，也有不少人会到香火旺盛的庙宇祈福。“希望家人在新的一年里平平安安、身体健康。”“我希望下学期可以考好一点。”……记者在泉州关岳庙里看到，不少家长带着孩子前来祈福，上香者络绎不绝，香火伴随着人们真挚的祈愿随风而动，飘向美好的明天。