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泉州美食技能竞赛落幕南安餐企斩获多个金奖

2025-08-08 12:01:26  来源：海丝商报  责任编辑：薛逸群   我来说两句
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近日，2025年泉州牛肉、泉州姜母鸭特色美食技能竞赛举行，吸引来自各地的百余位烹饪高手同台竞技。经过激烈的较量，来自南安的福建誉名希食品有限责任公司获得牛肉羹项目特金奖、姜母鸭项目金奖和牛排项目金奖，南安市柳城清波饭店（武松牛肉馆）获得牛排、牛肉羹项目金奖。

“之所以参加这次比赛，是想检验一下自身的实力。”福建誉名希食品有限责任公司负责人黄源结介绍，作为姜母鸭烹饪技艺的第三代传承人，他在传承祖辈的秘制做法外，还结合现代科技，摸索出数字化、规范化的做法。在他的传授下，该公司新增了8名熟练掌握黄氏姜母鸭秘法的师傅。

“希望通过比赛交流，将南安牛肉的特色展现出来。”比赛中，武松牛肉馆负责人赖清波精选新鲜食材，带领两名同事参与比拼。（海丝商报记者朱晓西）
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