台湾洪金龙高粱酒产自台南市学甲镇，迄今已有三百多年的历史，为早年福建漳泉百姓入台所酿，被喻“军窖酒”。台湾洪金龙高粱酒酿酒技术源于大陆传承的正统白酒技术，质地醇厚，甘冽香纯，浓烈不呛 口，是彼时台湾高粱酒的正宗，也是现代台湾高粱酒业的正宗。目前台湾很多酒厂的基酒都有来源于洪金龙高粱酒出产的金田酒厂，包括享誉大陆的台湾金门高粱酒。

“军窖酒”的历史文化

明末时期，西方正处大航海时代，英国，西班牙，荷兰等过作为海上霸主，入侵世界各地，以贸易为名，不断地武力扩展自己的殖民地。宝岛台湾便于这个时期被以贸易为名的荷兰侵略者所占领。永历十五年（公元1661年），延平郡王郑成功亲率将士二万五千、战船数百艘，自金门料罗湾出发，经澎湖，向台湾进军。荷兰于台湾拥有两大防御要塞，一为位于大员的热兰遮城（Fort Zeelandia，今台南市安平古堡），二为位于台江内陆赤崁地方的普罗民遮城。几番大战，于永历十五年十二月，德籍荷兰士官Hans Jeuriaen Rade叛逃，郑成功在其提供之情报的帮助下，炮轰击毁热兰遮城的乌特勒支碉堡，使热兰遮城之破终成定局。十二月八日（1662年1月28日），荷兰大员长官揆一修书予郑成功，表示同意“和谈”。几经谈判，荷兰人终于永历十五年十二月二十日(1662年2月9日)向郑成功屈服，退出台湾。郑成功驱逐荷人，收复台湾，在学甲置兵囤田，大批福建漳泉两地百姓尾随郑成功入台，百姓和军队在农暇之余，以当地盛产的高粱米蒸馏高粱酒，这就是“军窖酒”的由来。

洪金龙高粱酒为台湾正宗，历史悠久，质地醇厚，酒水清澈透明，多为窖藏5年以上的老酒。相比国内的浓香和醇香酒，洪金龙高粱酒香清纯，芬芳宜人，入口甘冽，不呛口，不上头，对于喜好高度高粱酒而又不胜酒力的人可谓是在世难得的佳品。洪金龙高粱酒不论是举杯独酌抑、亲友小聚细品抑或是拜访长辈都属善佳良品。 　　

中国人崇尚平稳、圆满、喜庆和吉祥，洪金龙高粱酒的包装大方，典雅，跟中国民众的传统喜好一致，因而在送礼或是婚宴等场合都是咱老百姓的最佳选择。目前洪金龙酒的产品多为53度以上的优质高档高粱酒。