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抖手、晃面团、贴面 一家四代的润饼皮情缘(图)
qz.fjsen.com 2011-04-01 08:33   来源：东南早报    我来说两句

炉火炙烤下，润饼皮老店的老板一年四季都是夏天的着装。

端出一锅面团

一大锅面团很快就用完了

薄薄的润饼皮出炉了

在煤气炉子上熟练操作

排队买润饼皮

清明节期间，俗名“润饼菜”的春饼是泉州人餐桌上的“常客”，吃“润饼菜”，除了自家置备的馅料要够足够味，香嫩Q（闽南语意为有弹性）薄的润饼皮同样重要。在市区西街，有这么一家大隐隐于市的润饼皮老店，每到重大传统节日，顾客便络绎不绝，店老板乐呵呵地抖手、晃面团、贴面。算上25岁的女儿，这家润饼皮老店已经传了四代人、一个世纪。　□早报记者 蔡紫旻/文 王柏峰/图

责任编辑:王秀钦
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