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东南网－海峡都市报5月21日讯 昨天，鲤城区食品添加剂专项整治行动正式启动。近期，鲤城区卫监所将启动抽检计划，重点针对火锅底料、自制饮品、自制调味料等，查看其食品添加剂是否超量或超范围使用。自制这些产品的餐饮服务单位，必须备案食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。泉州卫生部门表示，非法使用添加剂，5年内将不得从事餐饮服务工作。

城区卫监所有关负责人表示，着色剂滥用常见于葡萄酒、水果冻、面点等，而漂白剂、膨松剂则常用于馒头、油条等。市民要特别小心太亮丽的食品，最好多选择一些粗加工的。

餐饮经营者备案食品添加剂

昨天下午，鲤城区400多名餐饮经营者，签订餐饮服务食品安全承诺书。使用食品添加剂的餐饮单位，还将一一填写备案表，交给当地卫生监督机构审查留存。

这份备案表包括准备使用的食品添加剂名称、使用的食品范围及作用、使用量、食品添加生产厂家、添加剂是否索证验收登记等细项，而且食品添加剂名称上，需详细填写包装上的商品名称及化学名称。

鲤城区卫监所有关负责人介绍，近期，他们将对辖区范围内各餐饮服务单位进行拉网式监督检查，查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，重点监察火锅底料、自制饮品、自制调味料等重点行业重点产品。卫生部门要求，自制这些产品的餐饮服务单位，必须备案食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。

非法使用添加剂 5年不得从事餐饮业

卫生监督所将依法从重惩处食品非法添加行为。对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改。对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其经营活动；对因未严格履行进货查验而使用含非法添加物食品的，责令停业；对故意非法添加的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收非法所得和用于违法生产经营的物品，并对危害进行赔偿。

泉州市卫生部门有关负责人表示，如果发现非法添加行为，将按法律规定的上限进行查处，并吊销餐饮服务许可证，5年内不得从事餐饮服务工作。市民如有线索，可拨打泉州市卫生局卫生监督所举报电话：28066280。