一名餐饮业人员将油倒入盘中，让丰泽执法人员检查，以证明其未使用地沟油。

5月30日下午，晋江市食安办牵头，联合晋江市工商局、质量技术监督管理局、农业局、卫生局、公安局、池店镇政府等单位和部门，组织工作人员前往御辇村突击检查。图为工作人员向记者介绍检查情况。

丰泽执法人员查看餐馆食用油的进货单据

本报讯 本报连日来对地沟油的报道，引发社会各界关注。昨日，丰泽区卫生监督所组织执法人员，对辖区内的部分餐饮店用油情况进行突击检查。

当日下午，执法人员来到市区泉秀街云山社区一带餐饮店集中的地方检查。一些菜馆尤其是川菜馆用油量大，其泔水含油量较大，执法人员对泔水收购者身份以及流向进行了调查。云山社区院前一家餐馆的女老板告诉执法人员，她的餐馆每四五天就要用掉一桶22.5升的桶装调和油，一般收泔水者每天晚上8点左右，骑三轮摩托车过来收泔水。大多数餐馆经营者均表示，他们不清楚收泔水者的身份，更别提收去的泔水做何用途。执法人员要求，经营者必须留下收泔员的身份证复印件等相关证明，以备检查。

在昨日检查的10多家餐饮店中，多数使用的是廉价调和油，市场价为每斤4元多。丰泽区卫生监督所沈副所长介绍，根据《食品安全法》规定，餐饮店进的原料要对售货商进行索证，购买有标签标示的原料，同时，要查验相关证明文件。比如购进食用油，必须索取票据、生产许可证等相关证明，以便追溯来源。未对所采购的原料进行检验，进货时未查验许可证和相关证明文件的，餐饮店的经营者将受到警告或罚款。 （记者 廖培煌 林劲峰 陈晓东 文/图）

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