工作人员正在为消费者介绍检测仪器。图中的仪器可检测三聚氰胺、塑化剂、苏丹红等。 （云青 摄）

本报讯 （记者陈云青）“我们将相应的化学溶剂添加到被检测的乳制品中，分离出所需要的物质，再放入仪器内检验出乳制品中的添加剂是否超标，是否含有三聚氰胺。”在泉州市产品质量检验所的实验室里，工作人员向记者及前来观摩的消费者逐一介绍了检测食品添加剂的过程，原来，检验一件食品需要经过如此繁多的工序。

昨日，我市产品质量检验所实验室向市民开放。其中，食品及食品添加剂的检测流程成为市民最关注的领域。

“著名”添加剂一网打尽

实验室里，工作人员忙碌地调试着化学溶剂，去除食品中的杂质，准备将其放入仪器中检测。摆在面前的是一台台用来测试食品中苏丹红、三聚氰胺、塑化剂、甜蜜素、农药残留及重金属含量的仪器。

“以这台检测甜蜜素含量的仪器为例，它能检测出食品中的甜蜜素含量，对于雪糕、饮料等常用甜蜜素的食品而言，检测的含量若高于0.65克/千克，即可定为不合格产品，不允许流入市场。”据工作人员介绍，甜蜜素是食品工业中普遍使用的添加剂，每种食品添加剂都有其相应的标准规定的指标，只要不超过标准，消费者就可安全食用。

在另一间实验室里，一台测试铅、汞等重金属含量的仪器，正在检验水产品的铅含量。“由于海洋污染，加工环节、包装容器及生产环境污染，导致农贸市场部分海带产品的铅含量严重超标，而重金属积累在人体中，将造成慢性中毒。”据介绍，通过市质监局定期对我市食品市场的监督抽查，确保市民能够吃上“放心食品”。

市民送检费用要数百元

除了检测监督抽检的样品外，企业或消费者如果对生产及食用产品产生疑虑，是否也可以将食品送到质检所检测呢？

“按照国家标准规定项目，检测一瓶零售价不到6元的牛奶，费用高达几百元，若要检测特殊性项目，费用甚至要近千元。”记者了解到，虽然市质检所接受消费者的委托检验，但高额的检测成本往往令消费者望而却步。

“食品质量不是靠检验出来的。目前，全市约有1500家食品企业获得生产许可，批批检测厂家的食品质量并不现实，即便是每批都抽样检测的奶粉，抽检率也只有15%。”对此，市质监局单副局长建议消费者在购买食品时，可通过食品标签辨别其是否规范。