有利食品的加工操作

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

满足其他的特殊需要

利用食品添加剂，还能尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，制成无糖食品供应。

和平共处 建座食品安全岛

“吃什么，是自己可以选择的。尽量选择平淡、自然的食品。”——中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系副主任陈敏教授。

怎样建立一座自己的食品安全岛？专家们提出的口号是：回到厨房。

如何躲避添加剂

“生活在现在的工业社会，要完全避免食品添加剂是不可能的，但总能尽量避免。”柳耀红认为。

选择简单加工食品

从中国古代起，人们对美味的褒奖就在于“色香味形俱全”。直至现代，很多消费者在购买食品的时候，也是更注重食品给视觉的“第一观感”。色泽鲜艳的，外表美观的，香味浓郁诱人的，更容易被消费者选中。

柳耀红认为，好看的东西并不可靠，而且这样的产品反而更可能是添加剂的“重灾区”。他建议，消费者在购买食品时应尽量避免口感重、深加工的东西，不要一味追求食品在色、香、味、形的美感。同一种食品中所用的配料越多、工艺越复杂，添加剂的种类和数量也相应越多。比如，同样是面食，面包比馒头含有更多的食品添加剂。

“消费者最好选择只经过简单加工的食品，拿到食品能看得出来是用什么做的，越简单越好。”柳耀红介绍，除了“看”，消费者还可以通过“闻”食品是否有异味、怪味，来判断食品是否添加非食用物质。