回到厨房自己动手

在快速消费时代，许多忙碌的白领都喜欢外出就餐，高效、方便的快餐省去自己动手的诸多麻烦。但在添加剂横行的时代，餐馆的食品安全甚是令人担忧。形形色色的添加剂成为大多餐馆美味佳肴诞生的潜规则。

阿滨坦言，自从专业上接触食品添加剂以后，除了蔬菜、水果，逛超市时她已经很少购买零食，也总会有意识地避免到餐馆就餐。

如何才能减少食品添加剂的摄入？几位受访者给出的答案是：选择天然的食材，回到厨房。

资料显示，购买食材时应遵循这样的原则：原味和多口味的，选择原味的；天然形态和加工的，选择天然的；加工简单和复杂的，选择简单的；本地和外地都有的，选择本地的。“这些原则所指向的就是，选择天然、低污染、无添加剂的食品。”泉州营养师王露珠指出。

“可以尽量自己动手做一些副食品。”柳耀红建议，可以自己动手做酸奶、蒸馒头、烤面包等，“自己动手，丰衣足食”，回到厨房无疑更加健康与朴实。

当然，要完全避免到餐馆吃饭也不太可能。如果一定要到餐馆，受访者建议，应尽量选择大一点的餐馆。在点菜的时候，可以点些简单清淡的食材。