一袋袋包装好的茭白“过水”保湿

□早报记者 刘波 林翠霞 王柏峰 文/图

早上您到菜市，看到娇嫩欲滴的茭白，也许会买下三两支，回家做成茭白炒肉丝、咖喱茭白、凉拌茭白、炝茭白、酱淋茭白、麻辣茭白……吃着色香味各异的茭白菜，您可知道，泉州市区菜市场里的茭白，据说每天至少有一半，最多达三分之二的产量来自一个遥远的山村——安溪龙门镇桂瑶村无公害农产品（茭白）生产基地。

9月18日，记者一行驱车从龙门镇区出发，沿着山路向桂瑶村蜿蜒前进，沿路不时有绿色的茭白映入眼帘，来到一个四面环山的溪谷盆地，这里就是桂瑶，海拔600米，素有“山区小平原”之称，入眼的都是碧波荡漾的茭白林。

茭白喜温，水生植物，在龙门镇有泉眼的地方，长得又嫩又好。桂瑶村委会主任叶宗和说，满山遍野的茭白不但是美丽的风光，而且是村民的致富源泉。全村1200亩地，每亩茭白年产值1万余元。村里的“四季茭白”又称“安溪早茭白”，这种茭白可以播种4季，6月至9月是大丰收季节。田里，采摘前，村民林瑞珠头戴方巾、脚穿雨靴，戴上手套。她说，茭白叶子会“咬人”。她的手掌上除了老茧，还有一道道被茭白叶子刮过的伤痕。虽然茭白叶子还是割到她的脸，但她的笑容里满是收获的喜悦。

下午4点多，村民把茭白送到村里的收购点装车。从事茭白批发生意的村民老林说，旺季他每天收1万公斤茭白，运往泉州、晋江、石狮等地蔬菜批发市场。目前，每天投放到泉州市场上的桂瑶茭白达5吨，市场占有率至少5成，旺季达到三分之二，晋江、石狮共有2.5吨。每天黄昏发货，晚上10点到达泉州市区新门菜市批发。次日早上，来自桂瑶的茭白就会摆上各大小菜贩的摊位，供市民选购。