《“土货”市场趋热》追踪

□本报记者 温文清

有一个朋友的经历，很值得说道。

这位哥们一天下乡经过一个农户家，看到这家人院子里拴着一只鸡，心想，“这才是真正的土货啊！踏破铁鞋无觅处。”于是，他出高价买下了这只鸡。可是回家一煮才发现，这只所谓的“土鸡”与菜市场的饲料鸡没有两样。原来，那只鸡竟然也是农户刚刚从菜市场买回来的。

记者调查发现，土货买卖双方的信息实际上是不对称的，卖方掌握土货的全部信息，而买方经常只是一知半解，仅凭经验判断。在土货的销售过程中，买方往往成为冤大头，花大价钱买来的却是大路货。而实际上，土货销售陷阱不少。

并非真的“原生态”

在许多人的概念中，土货都来自农家，采取原生态的方式养殖和生产。可是事实真的如此吗？

以土猪肉为例，据粗略统计，市区现有的农家猪、土猪肉专卖店不下百家，以每家店每天卖出一头猪算，一个月至少需要3000头农家猪。而据一位养猪人士介绍，普通猪养五六个月就可以宰杀上市，农家猪采用传统的地瓜、菜叶、剩菜等养殖方式，生长周期要10—12个月。那么，泉州本地真的有那么多农家散养的猪可供收购和销售吗？对此，云谷菜市一位销售土猪肉的人士坦言：“哪有那么多农家猪啊，即使刚开始有，后来也会添加饲料的。”

而说到土鸡，一位了解行情的阿婆告诉记者。在泉州一些地方，饲料鸡养殖得差不多可以上市后，就把这些鸡赶到山上放养一二十天，这样，从外表上看，饲料鸡与农家放养的鸡就没有两样了。而实际上，煮熟后饲料鸡与农家鸡差别很大，其中骨头松软甚至骨头中空是饲料鸡最大的特点。

对于市面上“最原生态”的窝窝头，一位来自安徽的阿婆也告诉记者，不少也是忽悠人的，真正的窝窝头其实很难下咽，看起来好看又很香的窝窝头，其实加了不少其他成分和添加剂。另外，市面上的不少土面粉其实也不土，因为不少面粉添加了增白剂和增筋剂。

店面打扮“很农村”

与此同时，记者在采访过程中发现，部分经营者还会运用营销陷阱，让消费者上当受骗，其中晕轮效应就是他们最惯用的伎俩，即打扮得“很农村”，让消费者疏于辨别。

刘阿姨生在农村，长在农村，最近为了帮女儿带外孙来到了泉州。为了给外孙补充营养，刘阿姨经常收罗一些土鸡蛋。对于购买土鸡蛋，虽然刘阿姨在农村生活多年，但是仍不免偶尔上当。有一次她找一个穿着打扮和长相都“很农村”的妇女买了一些土鸡蛋，回家打鸡蛋的时候发现，这些鸡蛋蛋壳很薄，蛋清也很稀，根本没有像土鸡蛋那样蛋黄很红很大，蛋清很稠。

在市区南门菜市场的一家土特产店，记者看到，其面积不超过20平方米，看不见营业执照和卫生许可证明，店里堆砌着各式各样的土特产，大到土鸡土鸭土蛋，小到红菇、草菇、大米，凡土的东西几乎都有。小店的最后面，放着一排笼子，笼子里则是一些等待售出的黑鸡。从店主的衣着打扮能够轻易辨出，她来自农村。

记者在调查中发现，所谓土货店的特点，不仅仅是其销售着土鸡土鸭土蛋土米，更因为小店一般也开得土味十足。