大玩“穿透”魔术，让人惊叹连连，大家还没反应过来时，又来个“零钱变大钞”，令观众匪夷所思；转眼又一番挤眉弄眼，一句句幽默台词，引来满堂哄笑，笑完以后，胃口大开，正好可以吃上美味的铁板烧……

是厨师，是魔术师？台湾来的厨师熊开贤说，学魔术是为了带给食客更多的欢乐。

□早报记者 赖小玲 文/图

本期嘉宾：熊开贤

从业经历：中国烹饪协会高级技师。近年来在广东、上海等五星级酒店主理铁板烧和日本料理。现服务于晋江马哥孛罗大酒店。

擅长菜肴：石烧北极海参斑鱼、大连辽参佐蟹黄酱、飞鱼子牛肉卷等。

从业理念：从烹饪中寻求快乐，并享受其中快乐。

大二休学 投身餐饮业

上世纪80年代，读中学的熊开贤就喜欢吃，认为天底下最好的职业是厨师。他还特别爱吃牛排，梦想开一家牛排餐厅。

跟很多人一样，上完初中高中的熊开贤考上了台北工专，就读纺织化学系。业余时间，熊开贤都到餐厅打工赚取生活费和学费，打工时吃的伙食很不错，特别是试菜时总能品尝到许多美味的菜肴。但是他发现，在一些铁板烧餐厅当厨师更吃香，工资比他高六七倍。厨师结合花式表演，引来众人阵阵喝彩，有的观众还给小费，这让他觉得烹饪是种享受。大二时，课程专业性越来越强，熊开贤越发觉得枯燥无味。上了两个月后，他选择休学进入厨师行业。因一向被认为很自立，父母也尊重他的选择。

熊开贤相信一句话：选择你所爱，爱你所选择，学艺那阵子他连续9个月没公休，每天十几个小时都在上班，向老板申请免费加班。功夫不负有心人，很快，他掌握了娴熟的技艺，开了当时名声很响亮的“华新”大型餐厅，随着经验的积累，熊开贤餐厅越来越火，不到几年就开了五家连锁餐厅，主要经营铁板烧外加小火锅，这个阶段，他的事业发展到最高峰。

其后，因受金融危机的影响，熊开贤的餐厅因经营不善倒闭，他一下子从天堂掉入地狱。接下来的一两年，一向乐观向上的他过着浑浑噩噩的日子。直到后来有朋友建议他到大陆来看看。