会变魔术的铁板烧大叔

大陆人多，市场大。祖籍湖北的熊开贤也想回祖国看看，2001年5月1日 ，他来到大陆。很快，他喜欢上了这里的人。在这里，他每天忙碌而充实，且非常满足，心宽体胖，大家都喜欢亲昵地称他“胖大叔”。

熊开贤发现魔术表演特别受欢迎，特别是春晚刘谦的表现让他很有触动。服务行业跟消费者的互动非常重要，而做铁板烧时，与顾客“面对面”有时长达一个多小时，这中间如果都是你看我、我看你，气氛很尴尬沉闷，要是来点魔术调动气氛效果会很好，而自己从小自学过多种魔术，何不动动筋骨让顾客们开心下？

想到就去做。现在，你要是去吃熊开贤做的铁板烧，会发现是一个愉快的过程。有的人为了看他表演，只点了果盘和饮料来围观。

掌声是更大动力

熊开贤说做铁板烧没有职业倦怠感，边做菜边听客人聊天，好像在办“家家酒”。而自己的表演引来鼓掌声，给他很大的动力，这种满足感胜过一切。

熊开贤说，“铁板烧”原汁原味、口味纯真，食客能亲眼目睹厨师操作、现烤现尝，厨师像一个“导游”，可以边做边介绍菜品，这是吃文化进步的体现。

在北京、上海、大连、深圳、广州、杭州、苏州、南京等各大城市，“铁板烧”正像雨后春笋般爆发，这是餐饮业提升的一个表现，但在泉州铁板烧还不是很普遍。熊开贤说将来想在大陆开个餐厅，把铁板烧饮食文化传播下去。