创意民俗月历 盘点泉州各地传统民俗活动(图)

十二月

●安溪淮山节

活动地点：可能在长坑乡，也可能在城区，地点由县政府决定

活动时间：一般是年底（旧历），淮山的收获期

活动特点：首届安溪淮山节的成功举办，是安溪走产业多样化道路上所记下的成功一笔，富有地方特色。

历史渊源：每年春节，正月初一，先祖们都会在供桌摆出“清汤淮山”敬天公，以示虔诚。据介绍，淮山用来敬奉天神，这一习俗，在安溪长坑山格乃至整个内安溪，延续至今不变。

安溪一些乡镇，在敬神、做寿、婚嫁等宴请酒席上，都保留着上压轴菜“淮山炖排骨”的习惯。据当地民间厨师介绍，由于当地淮山生长期较长，淀粉、纤维素等内含物丰富，跟猪排骨炖在一起，不烂而酥，猪排骨溢出的猪油少量渗入其中，油而不腻，自然成为席上筷子“哄抢”之物。

几年来安溪县推崇茶王赛的同时，也悄然上演淮山王评选大赛。安溪3057平方公里山野田地上，适宜出产茶叶，也适宜出产淮山。“淮山炖排骨”、“淮山猪脚煲” ……一道道由淮山(山药)为主菜的美味佳肴，端到宴桌上来。

2012年1月6日，首届“安溪淮山节”在福建安溪长坑乡隆重举行。包括安溪长坑、感德、祥华、龙涓、桃舟、芦田、西坪、福田、尚卿等乡镇的淮山种植户，手提肩挑，带着他们种出的上好淮山，汇集安溪长坑长南格工业区，一比高下。

民俗记忆：（受访人：陈建明，山格淮山专业合作社）

这是我们首次举办“淮山王”大赛，乡亲们都觉得很新鲜。这淮山既可当药用也可当普通食品食用，早在清康熙年间，我们乡的先民就开始种植淮山。这次比赛，附近好几个乡镇的淮山农都过来参赛，有200多份样品，竞争挺激烈的。能评上“淮山王”我很意外，也很开心。此次“淮山王”大赛以20根淮山为参评单位，按照重量、均匀度、光泽度以及外形美观度四个方面对参赛的淮山进行评比，综合评分后，再决出名次。通过这样的活动，不仅可以促进村民种植淮山的积极性，还能提高淮山的质量。

参赛注意：淮山的重量、均匀度、光泽度以及外形美观度四个方面都要好。