创意民俗月历 盘点泉州各地传统民俗活动(图)

三月

●安溪铁观音茶王赛

活动地点：不限定

活动时间：一般是春、秋茶上市时，（3月份和5月份）县级比赛一般是一年一两次，村镇较常举行。

活动特点：通过味道、口感、香气、外形、汤色和叶底等方面对茶样进行全面评定，已成为茶文化中一道独特的景观，为茶文化的发扬和消费者识茶提供了一个交流的平台。

历史渊源：茶王赛源于古代的“斗茶”，又称“茗战”。民间“斗茶”的习俗始于唐代，宋之后在福建民间广为流行。清朝初期，由于铁观音的发现和制作技术的成熟，从而衍生了“功夫茶”的冲泡方法，也给“斗茶”注入了新鲜血液。到了清末民初，“斗茶”逐渐发展成为有组织、有规模的名茶评比活动，评出的第一名称为“茶王”。此后，民间习惯上把有组织、上规模的名茶评比活动称为“茶王赛”。安溪“茶王赛”既保留了传统的一面，又融入了时代的精神，成为茶文化中一道独特的景观。1993年以来，安溪县先后在厦门、广州、上海、北京、长沙、香港、澳门等地举办“茶王赛”及其系列茶事活动，实现“‘茶王赛’举办到哪里，哪里就有安溪茶”的设想。随着“茶王赛”及系列茶事活动的举办，韵味独特、品质超群的安溪铁观音受到越来越多消费者的青睐。安溪“茶王赛”的高潮是铁观音“茶王”的出炉，在每次的茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，人们就称之为铁观音“茶王”，也是平时我们所说的“观音王”。获此殊荣实在不易，其数量也可见一斑。

民俗记忆：（受访人：易长青，高级评茶师、高级茶叶加工技师）

我曾获2010年首届海峡两岸（安溪）茶机具博览会茶王赛“清香型安溪铁观音”金奖和2011年第二届海峡两岸（安溪）茶机具博览会茶王赛”浓香型安溪铁观音”金奖。茶王赛是茶叶人综合素质的体现，每场比赛都有100多人参加，竞争非常激烈。特别是县级以上的大型高规格的茶王赛对我们参赛者来说，是极其富有挑战性和刺激性的，但也是一个难得的机会，我当时精心准备，全力以赴，力求第一，毕竟赛场上人才济济，高手云集，能获得什么奖项谁都心里没底。最难忘的是宣布获奖结果的时候，当知道自己再一次实现了目标理想，证明了自己的实力时，我真的很开心。

因为茶王赛的每一个茶样都是万里挑一，要求茶样的数量多，从茶叶外形的色泽、整碎、条索、匀整和内质的香气、滋味、汤色、叶底八大因子来精挑细选，精益求精，最后拼配出参赛的茶样，这是对参赛者的专业技能的考验。感谢茶王赛，它是茶企、茶商、茶农等对提升和验证自身技能的一个大好机会。

贴心提士：一般要专业人士参加，技术要过硬，特别是参加县级比赛，“都是从村、乡（镇）、县层层筛选、严格把关，由众多的参选茶样中脱颖而出。还有很重要一点是要了解比赛要求，如茶叶的选材、拼配等。