永春老醋产业昔日单打独斗 如今抱团寻求突破

东南网-福建日报7月16日讯（记者 施由森 姚德纯） 13日，永春老醋产业技术创新战略联盟成立，成员包括永春老醋有限责任公司、顺德堂食品有限公司等5家永春老醋企业与厦门大学、福建农林大学、福建师范大学等3家高校的相关院系。

“如果说解放初期爱国华侨尤杨祖让永春老醋从家传私酿实现产业化生产是个创举，那么，此次成立联盟则标志着永春老醋传统产业的发展又迈上一个新台阶，进入一条合作创新求发展的快车道。”担任联盟秘书长的永春老醋有限责任公司总经理张晓强如此认为。

作为中国“四大名醋”之一的永春老醋，历史悠久，早在北宋时期，永春民间就开始采用红粬酿造的传统工艺制作永春老醋。永春老醋以优异品质和独特口感备受消费者推崇，产品远销东南亚及欧美，先后获评“国家地理标志保护产品”、“福建老字号”等称号。

然而，永春老醋产业发展虽态势良好，但与全国其他名醋相比，在产量、产值上仍有很大差距。

“永春老醋企业普遍规模较小，生产设备相对落后，仅靠单打独斗，很难有市场竞争力和发展空间。能不能让他们结成联盟，抱团发展呢？”为此，该县决定成立老醋产业技术创新战略联盟，以产业技术创新需求为基础，构建产业公共平台，突破产业发展的关键共性技术，加速技术推广应用和产业化。

张晓强表示，今后联盟将按“共同投入、联合开发、利益共享、风险共担”的原则，促进产业内技术资源的共享，并在继承传统工艺的基础上，进行工艺上改革创新和技术设备改造，并推动信息、技术、市场等方面的合作，实现联盟各单位的优势互补。

县科技局局长刘双标说，下一步将以联盟为依托，以龙头企业为重点，发挥其带动效应，促进龙头企业与小企业分工技术协作，进一步延伸产业创新链条，逐步扩大产业规模，做大做优做强永春老醋这一老品牌。“力争到2015年，使永春老醋及衍生产品年产值突破2亿元。”