石狮文明餐桌行动情况调查 浪费你拒绝了吗？

东南网-石狮日报8月10日讯（记者 林富榕）据不完全统计，普通餐馆一桌饭菜至少会剩下10%甚至更多，一家餐馆平均每天要倒掉50公斤（根据国家统计局测算数据）剩饭剩菜。按石狮市800余家餐饮机构来计算，浪费数额更是触目惊心，令人深思。7月下旬，石狮市启动以“文明用餐，节俭惜福”为主题的文明餐桌行动。那么，现在石狮市文明就餐的情况如何呢？日前记者走访了市区部分酒店和餐饮店。

□调查：

浪费现象仍较突出

8月7日上午，记者跟随市卫生监督所工作人员，走访了八七路一些星级酒店和餐饮店，发现浪费现象仍较突出。“遇上婚礼或商务宴请，很多市民更注重待客礼仪。”八七路某星级酒店餐饮部负责人告诉记者，如有些举办婚宴的人指定必须有十几样菜式、请生意伙伴吃饭要多多益善才算尽地主之谊。类似这样的请客形式几乎都会剩菜，但往往顾客都不愿意打包。

走访中，记者还发现，石狮市开展文明餐桌行动已有一段时间，但市内多家大中型餐饮机构尚未增加“文明消费、节约用餐”等文明提醒或提示牌，对点餐吃完和剩下打包的餐桌给予折扣优惠也没有实行。

□探因：

面子排场观念作祟

对于餐饮机构来说，考虑其经营利润等因素，在顾客点餐时不会主动提醒适量消费。而对于顾客本身，是什么原因导致他们不合理就餐消费或不打包造成浪费呢？

“浪费现象背后是落后的消费观念作祟，追根揭底就是所谓的爱面子、讲排场、比阔气！”市委文明办有关负责人一针见血地指出。他说，石狮的宴席晚点开席也造成了巨大的餐桌浪费。针对此，石狮市开展了“文明赴宴，准点开席”活动，倡议市民把宴席提前一小时。“但近段时间以来，晚点开席现象出现‘回潮’，一些酒店八点半以后才开席，所以赴宴者先吃点心才去酒店。”

□对策：

将与餐饮信用等级评价挂钩

据市委文明办有关负责人介绍，今年中央文明委已将文明餐桌行动纳入全国城市文明程度指数测评体系之中，组织开展文明餐桌行动，是石狮市争创全国文明城市的一项重要举措。鉴于此，希望广大市民以及星级酒店、餐饮企业、机关、学校食堂的主管部门，积极行动起来，当好文明餐桌的示范者。

此外，按照《石狮市文明餐桌行动实施方案》，石狮市将开展石狮市文明餐桌示范点（堂）和“文明服务之星”评选活动，并将文明餐桌行动与餐饮信用等级评价挂钩，纳入星级餐饮企业的评比内容，从而提高餐饮服务水平，让文明用餐、节俭用餐成为一种时尚。