水果超市“攻城略地” 传统摊点“退避三舍”

价格略高生意却不差

记者走访对比了市区多家水果专卖超市、大型商超发现，相比大型商超，水果专卖超市的水果看起来比较精致饱满，种类繁多。在水果货架上，很少有腐烂的水果夹杂在一起卖，整个店里的装修风格与货架摆放较为整洁，给消费者营造一种舒适购物的环境。

不过，水果超市里的多数水果价格比市场正常价格略高。以奇异果为例，大型商超里的售价约为3元/个，而水果超市里售价大概贵上0.5—1元/个。

“店里的水果要经过基地筛选和上架前挑选的环节，销售人员也会不定期下架腐烂和外表损坏的水果，这也占用了超市很大一块运营成本。”据丰泽街一水果超市负责人张小姐介绍，水果超市的销售理念并不是把所有良莠不齐的水果统统展示给消费者，供其挑选，而是追求在消费者面前展现卖相良好的新鲜水果，因此只要售价不比大卖场和社区市场高太多，消费者一般都能接受。

居民区300米内可开一店

尽管水果超市的价格略高，但生意却不比大型商超逊色，仅大约一公里的祥远路及周边社区附近就有五六家大大小小的水果超市。

“与部分发达国家人均年消费水果85公斤相比，本地人口的水果消费量并不算大，还有不少增长空间。”据张小姐介绍，通过对附近上百个家庭的调查，70%的3口之家每月消费水果的金额在300元以上；15%的家庭在100—300元之间；只有15%的家庭在100元以下。

张小姐认为，水果超市打的是“方便”和“新鲜”的卖点，在人口居住密集区，依照居民对水果的需求，每200—300米的辐射圈布局一家店，并不足为奇。

一位经营小水果摊的老板庄先生坦言，水果超市的悄然兴起，对他们的冲击可不小。水果摊卖的水果种类一般都不超过5种，虽然便宜，但可选择性也少，现在一些老顾客为了图方便，宁愿去水果超市购买。