“超人”刘海翔有大块头大兴趣 咖啡单车摄影

煮咖啡的“超人”

自学自煮成高手，闻香即能识咖啡

学习格言：自己找书看，网上翻材料，问咖啡厅师傅，更重要的是，喝咖啡！

煮咖啡的“超人”，更有张飞绣花式的婉约。

咖啡豆手磨，浓香弥漫。桌子上，放着虹吸壶、摩卡壶、滴滤壶、冰滴壶等各式手工咖啡壶。

刘海翔边磨咖啡豆边说：“虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。它能萃取出咖啡中最完美的部分，口感较顺，更重要的是，能享受手工制作的过程。”

温杯，煮水，冲泡，浓香扑鼻，“冲咖啡要用93摄氏度左右的水，纯咖啡，不加奶和糖，苦酸香甜，四味杂陈”。刘海翔说，虽然泉州咖啡馆众多，但多数人是消费咖啡馆的环境和情调，而非咖啡本身，“想要喝到真正的好咖啡，只能自己煮”。

为此，刘海翔遍寻各地咖啡豆，四处品尝，自己找书看，网上翻材料，问咖啡厅师傅，更重要的是，喝咖啡。“蓝山、巴西、曼特宁、哥伦比亚、肯尼亚……我都不知道喝了多少咖啡。”如今，刘海翔观形品味，即能辨别品种场地，闻香识咖啡。