四星酒店一席宴虾螃蟹成剩菜 浪费现象触目惊心

市区一酒店包厢内，刚刚结束的一桌宴席仍剩下不少饭菜。

《朱子家训》有言：“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。”据了解，我国一年浪费的餐饮量等于2亿人一年的口粮。一粥一饭来之不易，勤俭节约是中华民族的传统美德。今年的“世界粮食日”刚刚过去，节约粮食再次成为公众热议的话题。

那么，泉州的酒店和餐馆每天会倒掉多少剩饭剩菜呢？又有什么妙招可以让我们在最大限度内节约粮食呢？早报记者就此进行了调查。

□早报记者 李菁/文 胡彦明/图

走访

10桌客人仅4桌打包 青菜主食基本被剩下

昨晚，记者来到市区一家平价酒楼。此时正值用餐高峰期，从7:40～8:00的20分钟里，陆陆续续有约10桌客人用餐完毕，其中4桌选择将部分剩菜打包，其余几张桌子上，仍有不少菜肴未吃完，其中包括乳鸽、鱼等价钱并不算便宜的菜品，更多的是价格相对较便宜的青菜、汤类以及卤面等主食。

据记者观察，客人打包菜品时有所选择，海鲜、乳鸽和一些不带汤汁、价格中上的菜肴是打包的主要对象。

“打包不会浪费，但是比较便宜的青菜就没有必要打包了，打包回去的青菜也不好吃。”一位提着打包袋的市民告诉记者，一般会打包价格贵的菜肴。

另一位市民则说，打包也麻烦，第二天还要热菜，剩菜不好吃：“外出吃饭是为了改善生活，打包吃剩菜没有必要。”

记者随后来到市区一家四星级酒店。在酒店3楼的包厢内，记者看到有4间包厢用餐完毕，每间包厢都剩下起码1/3的菜肴。剩菜最多的一间内，桌上还有龙虾、螃蟹以及一条几乎没有吃过的鱼，主食和青菜等其他菜肴也剩了不少。

在一间刚刚结账完的包厢门口，一位男顾客正搬着喝剩的几瓶自带红酒。问及他为何没有将剩菜打包时，他表示，到星级酒店吃饭是为了招待比较重要的客人，打包菜品显得不够大方，不大好意思。

一位正在收拾包厢剩菜的服务员告诉记者，到星级酒店包厢吃饭的顾客，除了家庭聚会外，其他形式的宴请一般不会将剩菜打包。

“如果是家庭聚餐，一些人会选择打包。如果是其他客人，正常是不会打包的。但这样实在很浪费，我收拾的几个包厢，每天被倒掉的菜肴加起来起码上千元。”该服务员说。