老牌咖啡店悄然退市 私家概念咖啡馆飘香古城

现状

竞争优势不再 老牌门店关门

日前，记者来到市区田安北路222号名典咖啡店，只见大门紧闭，透过玻璃门往里望去，室内的桌椅已被清空。大门旁的一块落地玻璃上，贴着张黄纸，上面有这样一段话：“因租约到期，名典田安分店于11月30日起停止营业……”随后，记者来到位于泉秀街的名典咖啡店，这已是市区仅存的一家名典店，店内员工表示，田安分店关门是因为租约到期，房东将房子转租他人。

“名典咖啡原来代表着高档和特色，但随着各式各样休闲咖啡馆的涌现，如果口味、性价比上无法体现优势，咖啡馆就会在竞争中呈现出弱势，客源大量流失。”业内人士认为。

历程

商务型起步

概念式风光

1999年，泉州人杨伟雄受上海、广州咖啡馆火爆的启发，在市区状元街率先创办了与咖啡有关的餐饮机构——红石咖啡馆，除了餐饮外，还兼营咖啡和西餐。同年底，台式品牌餐饮连锁机构上岛咖啡、名典咖啡陆续进入泉州，它们集咖啡、餐饮于一体，代表着比较高档的商务型消费。但随着越来越多餐饮店和咖啡馆的出现，这两家连锁机构开始流失客源，今年3月，上岛咖啡更是黯然退出市区。

2005年，首家撇开餐饮，经营咖啡和面包的百怡咖啡在南俊路开业，一开始生意不错，后来因为店租压力搬迁至中山路，客源流失，最终关门。两年后，意利咖啡、尼古拉咖啡、咖啡1号、UD咖啡、诺尔咖啡、五排五号咖啡等以休闲时尚为主打的概念式咖啡馆相继崛起，在泉州渐成气候。

又过了两年，多家私家咖啡馆在泉州老城区的华侨新村、中山路、南俊路等地开张营业。这些私家咖啡馆多在旧城区小巷中的老别墅和旧房子内，店内装潢和装饰表现出随意、轻松的氛围，这样的地理位置决定了私家咖啡馆的客户群相对固定，以年轻人居多，新客人都是店主的朋友和老客户带来的。这些咖啡馆一般供应咖啡、花茶和小甜品，部分店家还出售红酒和其他酒类，并提供无线上网服务。人均消费从20元到50元不等。

近两年，泉州市区涌现了多个创意园区，而咖啡馆成为园内必有的一道风景。一位经常和朋友到领SHOW天地一家咖啡馆喝咖啡的女孩说，这里既传统又现代，有情调，适合独处，也适合约会。平时这里还举办观影读书活动，她们都会根据自己的兴趣选择参加。

今年9月22日，晋江首家星巴克门店入驻当地万达广场，9月28日，星巴克泉州万达广场店开业，外资品牌咖啡的进入，带给泉州市民又一种新的消费体验。

据悉，目前仅市区就有大大小小的咖啡馆七八十家。