走访石狮沿海渔村 听“海边的人”讲晒鱼干的故事

利润：每加工100斤挣70元

据老蔡介绍，10多年前因加工规模较小，加工鱼的品种较杂，而现在鱼干加工侧重于做专、做大。“十年前每天加工1000斤新鲜鱼，现在这个数字达到了3000斤。”

“从渔港到家中，100斤的鱼得缩水三四斤。”老蔡说，“鱼产品不同于别的东西，水分流失就意味着减重。”换句话说，光运输回来就已经损失一笔了。“每斤目鱼加工费大概在1.3元左右。”老蔡说，现在新鲜的目鱼每斤9元左右，目鱼干每斤40元-50元。“按照这样算下来，全年平均每100斤挣70元左右。”传统手工鱼干始终旺销，前些年，常有江西南昌、九江的商人上门来收购，这几年福州有个大型的目鱼市场负责收购。

采访中，老蔡总习惯以“我们海边的人”开头，看得出来老蔡对于大海的感情深厚。或许有别于仅仅局限于“看海”的一般游客，“靠海讨生活”的人骨子里认同大海，他们把大海当作亲人，他们感激大海所给予他们的点滴恩惠。