安溪新增万亩山格淮山田 新主题餐馆土淮山当家

土淮山讲究“绿色种植”，契合当下崇尚健康饮食的消费观。

□早报记者 王宇静 傅晓颖 通讯员 章财根 文/图

“哎！哎！唱淮山，山格淮山美名扬，根块粗直肉质厚，入口脆酥味道甜……”一首民间的淮山歌谣，唱出了土淮山的优点。但东西再好，也得有经销渠道。为了更好地打开销路，安溪县长坑乡山格村提出了创办土淮山主题餐馆的想法，同时，在全国各地开专卖店，就卖土淮山产品。

向台湾学技术

山格村盛产淮山，在上世纪八九十年代，这里是远近闻名的鞭炮村。鞭炮生产在带来可观效益的同时，也埋下环保危机和安全隐患。进入新世纪，鞭炮作坊纷纷被取缔，村民生产急需转型致富。当时，山格淮山合作社负责人，时任村主任的陈主义把目光投向了屋前屋后的土淮山。从100多亩的淮山田开始，2003年山格村先后成立了淮山加工厂、专业合作社、产业促进会和技术研究会。

当年的淮山不值钱，可是合作社为了鼓励村民，依然用每斤2.4元的收购价向村民统一收购。10年间，淮山价格从每斤1元多涨到如今的10元。单单合作社的种植面积就扩大到3000多亩，其中无公害认证基地1200多亩，年产量6000多吨，产值7000多万元，并带动周边几个村村民共同种淮山。

如今，从统一收购到后期加工生产米粉、糕点等延生产品，再到统一包装、流通上市，安溪山格村已经建成了自己的淮山产业链。与此同时，他们的种植技术也不断提升。首先，从台湾引进“植物快速繁殖法”，建立生物有机肥厂，改良土壤，解决淮山必须隔年耕种的难题，该项技术仍在逐步推广当中。其次，尝试创新“横式种植”技术，令每亩产量从原来的4000多斤增长到5000多斤。