春节花点钱图个乐团圆 相约游天下结伴过大年

年味十足 （王柏峰/摄）

春节长假结束，这个一年一度的消费旺季暂告一段落了，团圆饭也好，同学会也罢，或者是过年大采购等等，让我们在吃喝玩乐、购物旅游的消费过程中感受到了浓浓的年味，留下深深的回味。

吃

餐馆挤挤才有“年位”

从除夕夜的团圆饭，到正月里的各种同学聚会、家庭聚餐，集中爆发的消费需求，让春节期间营业的餐馆忙了个底朝天。伴随“80后”、“90后”年轻家庭数量的增多，春节期间泉州市民在外用餐已经从趋势演变成习惯，7天假期餐餐在外吃已经不算稀奇了。

记者观察到，排队多、爱打包、挤热门，成为今年泉州市民餐饮消费的一大特点。一边是消费热情高涨，一边是餐馆员工短缺、原料价格上涨，今年春节个别餐馆出现了“限接待”现象。

春节前，单单泉州中心市区涂门街东段，便有三五家餐馆新开张或重新装修。“就为了赶上春节这个消费高峰期。”经营餐饮业多年的林先生说，每年春节都是餐饮店一年中生意最好的时节，为了盈利很多餐馆都提早开业，特别是近几年，休息时间从三天缩短到一天，有的甚至不休息。记者观察发现，普通餐馆，规模较小的春节休息的时间会比较长，而一些中等规模以上的餐馆，包括麦当劳等洋快餐大多没有停业，只是在营业时间上有所调整，例如浦西万达广场，除夕及大年初一的打烊时间从22时提前至17时30分。

一些较大规模的酒店、酒楼的餐饮部门，春节期间就要加班加点了。新世纪餐饮部门负责人表示，在外吃团圆饭的消费习惯，今年得到进一步的巩固，满座状态提前到来。为了应对这个全年最大的消费旺季，春节期间他们经常需要“全民总动员”。根据初步统计，春节期间他们的销售额上涨幅度在10%左右。浦西万达广场春节期间每天餐饮消费额都在百万元以上，据不完全统计，这个额度较平常上升了30%左右。

餐饮业的销售火爆，让消费者饱尝了排队之苦，还要忍受上餐慢、不能换菜等问题。当然，在餐馆里挤挤更有年味。许女士一家正月初五外出聚餐，中午12时许，从市区的几家大餐馆到浦西万达广场三楼各家餐馆，到处都有人在排队就餐。由于刚吃过早餐不久，他们便先在商场里逛逛，谁知13时许他们原先相中的那家餐馆竟然不愿再接待客人，最后许女士一家只好改吃洋快餐。晚上，他们18时30分便到餐馆“报到”，同样在万达广场，唯一一家门前排队人数较少的餐馆，早已提示不能再接待客人。

“有钱不赚，其实也是不得已。”某餐饮相关负责人说，缺少人手是最大的原因。春节期间，很多市民都较晚起床，用餐时间拖得比较晚，导致他们的员工得不到合理的休息，因此只能合理地安排接待时间。

多家餐馆反馈的消息表明，今年春节餐饮消费的一个明显变化是打包的习惯更加流行。“相较往年，今年打包盒的使用率大大增加。”某餐馆负责人说，小到水果，大到一般放在最后才上的鱼，都有客人打包。