吃完汤圆才算过年？ 闽南元宵五彩缤纷欢乐多

元宵圆和汤圆

瞧，漫画的左下角孩子们留着口水围在碗边，他们正等着吃元宵圆呢！只有吃完元宵圆后才算是过完年，这是泉州人千百年来都不曾更改过的想法。

“现在的年轻人只知道元宵节要到超市里买汤圆，早就忘了小时候吃的手工元宵圆。”在林边菜市场卖手工元宵圆的张丽秀一边现场制作着元宵圆一边遗憾地说，现在做手工元宵圆的人越来越少，孩子们也不愿意学，她的一门老手艺怕是要失传了。

元宵圆又称“上元圆”，泉州人素有元宵节吃元宵圆的习俗，而买元宵圆通常从农历春节前就开始了。那么元宵圆和汤圆到底有什么区别呢？

“元宵圆是‘滚’出来的，汤圆是用‘包’的。”张丽秀解释道，元宵圆，是以馅为基础制作的，大致过程是先拌馅料，然后把馅团成团，最常见的就是指芝麻花生馅了。元宵馅准备好之后就可以开始滚元宵圆，先要在一个盆里放入适量的糯米粉，将做好的花生芝麻馅倒入粉中，用手摇动盆，让糯米粉均匀地粘在元宵馅上。而汤圆做法则完全不同，类似包饺子，先把糯米粉加水和成团，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，用筷子挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。