乌龙茶非遗传承人刘金龙：铁了心做好传统铁观音 - 本网原创

安溪铁观音制茶大师刘金龙。受访者供图

东南网3月27日报道（通讯员刘洋）古话说：高山云雾出好茶，安溪县就是一个云雾缭绕的地方，那里海拔几百米的山上，盛产中国名茶铁观音。流传千年的安溪铁观音制作技艺，早已成为当地非物质文化遗产。

茶农刘金龙，在当地是个特立独行的存在。他做了几十年茶叶生意，但最钟爱的还是种茶、制茶。如今，他掌管着1200亩生态茶园，也经营着一家茶叶公司。在探索茶园生态管理中，他一直坚持只做传统安溪铁观音。

耳濡目染做了一辈子安溪铁观音

今年56岁的刘金龙，从小就与茶结缘，他也做了一辈子茶。

刘金龙的家乡安溪县，有上千年的产茶历史，是安溪铁观音的发源地，也是“中国乌龙茶（名茶）之乡”，还有“中国茶都”的美誉。

出生在这里的刘金龙，自然从小就离不开茶，他也见惯了漫山遍野的茶园。“我小时候，专业队集体的茶叶加工厂就在我家后面，那时候加工厂生产的安溪乌龙茶全部用于出口，供不应求。”刘金龙说，到了上世纪80年代初，山上的茶园开始包产到户，自己初中没毕业就辍学回家，成为经营管理茶园的主要劳动力。“不光种茶，从十几岁起就开始跟着老师傅学习制茶。”刘金龙说。

在这个过程中，刘金龙逐渐练就出一身精湛的制茶技艺，也对安溪铁观音这块金字招牌有了更深的理解。

到了1986年，还不到20岁的刘金龙就开始拉着茶叶到广东汕头卖茶，后来自己也在汕头开了茶店。尽管如此，他每年到了采茶季节，都会回到老家制茶，“本心还是喜欢做茶”。

到了2008年，安溪和全国其他地方一样，兴起建立农业专业合作社的热潮，而茶产业自然是首选。那年，刘金龙被请回村里，作为技术总监，一起参与组建茶叶专业合作社。

“我当时提出说，茶树的种植、栽培管理，还有加工厂，一定要规模化发展。”刘金龙说，此后，合作社成立后，不但可以实现茶叶种植、加工规模化，周围的村民还可以通过到茶园和工厂务工，实现增收。

规模之外，刘金龙更注重产品品质。“从2009年起，我们就提出产品可溯源，给茶叶贴上可以追查的身份证，只要扫描二维码，就可以追溯到茶叶源头的栽培、管理、加工全部信息。”刘金龙说。

茶叶合作社经营到第七年，刘金龙成立了自己的茶叶公司，而茶叶专业合作社则转型为原料供应基地。目前，刘金龙的茶园面积已经达到1200亩，“一年光租金就130万元”。

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