泉州鲤城区正式发布“刺桐宴”

活动现场，展示各色美食。东南网记者 施远圻 摄

整个宴席贯穿泉州古城发展演变的历史，融合了衣冠南渡、中原遗风、泉州开埠、番商云集、向海图强、勇闯南洋等多个时期、时代的特色饮食文化，共有22道菜品，包括8道前菜、10道主菜、4道主食及甜品，在食材、调料、搭配、口味等方面，则集中原文化、闽越文化、海洋文化、南洋文化为一体，遵循前菜起幕、热菜高潮、主食过渡、汤羹转润、点心精致、甜汤合尾、水果上新的上菜顺序，力求实现味蕾上的起承转合，让食客在“舌尖”感受泉州深厚的历史文化底蕴。

“‘刺桐宴’菜品由鲤城区商务局组织策划，由我们泉州酒店承办制作。”泉州酒店餐饮总监郑书华介绍，菜品最大特点是保留了食材的原汁原味，在制作、搭配、调料等方面融合多元风味，造就韵味独特的古城美食。

一席美味，雅致千年。“刺桐宴”由泉州市申创“世界美食之都”工作专班、泉州市商务局、鲤城区人民政府指导，泉州文旅集团、鲤城区商务局主办，旨在进一步传承和发展鲤城美食文化，推动打造泉州美食文化名片，助力泉州市申创“世界美食之都”。

为“刺桐宴”点赞。东南网记者 施远圻 摄