八城代表创意联动 为美食之都献策

当世界美食之都的烟火气，邂逅音乐之都的韵律、设计之都的巧思，会绽放怎样的城市发展新动能？近日，以“创意整合 味传四海”为主题的“刺桐食谈”特别版——联合国教科文组织创意城市网络文化沙龙在泉州市区新门街创意园区举行。来自澳门、成都、扬州、淮安、无锡、景德镇、武汉等入选联合国教科文组织创意城市网络的城市代表齐聚一堂，围绕“创意赋能城市可持续发展”展开跨界对话，为新晋世界美食之都泉州传经送宝、建言献策。

经验共享

解锁美食之都的“流量密码”

“泉州是联合国教科文组织创意城市网络的‘新兵’，需要各位‘前辈’传经送宝。”泉州市申创世界美食之都办公室执行副主任、市人大常委会副秘书长肖朝晖为沙龙做开场发言。他表示，希望代表们仍能畅所欲言，为泉州美食之都建设建言献策。

澳门特别行政区旅游局组织计划及发展厅厅长马裕玲率先分享了“澳门经验”。“入选美食之都，为澳门推广土生菜提供了很大的动力。”她介绍，澳门以美食为切入点，深化跨地域、跨范畴的交流合作，带动澳门旅游业发展。

成都市商务局副局长黄建透露，成都2010年入选美食之都后，川菜知名度飙升，餐饮年收入突破千亿元。如今，成都通过美食嘉年华活动进一步挖掘全市餐饮界的名店、名厨、烟火小店，同时借助网络平台实现“全城全年狂欢”。

扬州打出的是“教育+产业”组合拳。扬州市商务局副局长郭云桃介绍，该市构建了覆盖中职到研究生的烹饪教育体系，每个周末还会聘请专业厨师免费教市民做淮扬菜。目前，扬州正在打造食品工业园，以中央厨房为核心，以工厂模式、手工制作的形式为扬州本地连锁餐饮企业提供食材，推动餐饮业发展。

淮安市国际投资促进中心副主任田森分享了“一产一书一歌一戏”的创新路径：淮安完成了从餐桌走向产业的全链条布局，利用京杭大运河最大的内港码头，构建长三角北部食品加工与运输中心，同时为淮扬菜出书、写歌、排戏，让淮扬菜借网络“出圈”。

跨界融合

探寻美食与多维创意的“化学反应”

景德镇陶瓷文化中心副主任彭雄越现场“带货”：“泉州的海鲜用景德镇青花瓷盛装，就是一出‘舌尖上的宋元美学’。”他提议，两地联合举办文旅活动，用陶瓷为泉州美食注入文化附加值。

无锡市委宣传部副部长朱瑛介绍，2025年无锡获“世界音乐之都”称号后，上线了无锡百度音乐地图，地图上每个点位都与音乐相关，也有相关活动，只要一点就可以导航到当地旅游，半个月有1.2亿点击量，带活了城市旅游业。接下来，他们还将探索“音乐+民宿”“音乐+非遗”“音乐+美食”等跨界玩法。

武汉市规划研究院国际合作交流所所长董菲分享了武汉获评“世界设计之都”后提出的“老城新生”和“创意城市”两个概念：“老城新生”是以历史名城的改造为主体，让工业遗产、历史建筑焕新发展；“创意城市”的改造，今年以“烟火江城”为主题，在全国招募设计者，把创意设计的氛围融入城市各个角落。

“国内已有多个城市入选联合国教科文组织创意城市网络，我们可以抱团发展，形成联盟。”泉州市申创世界美食之都综合协调组、宣传交流组副组长陈翔在发言中倡议，各城市可探索多元融合发展路径。比如泉州举办美食节时，可邀请其他美食之都参与，联动武汉提供设计支持、无锡打造音乐氛围，也可组团在国际上开展城市推介，以“集体亮相”的方式在国际舞台上发出中国声音。（东南早报融媒体记者 陈玲红）