泉州国际美食月启幕全城联动共创“世界的泉州”

据了解，截至2026年10月31日，全球已有66座“世界美食之都”。如何通过美食创意推动城市可持续高质量发展？当天的主题分享给出了答案。在联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”子网络总协调员克劳迪奥·切切纳里看来，泉州美食深植本土传统，又向国际贸易与文化交流敞开怀抱。美食子网络以跨国合作为引擎，推动美食与设计、手工艺等领域交融，让本地生产者成为城市发展的主动参与者。他说，遗产是代代演进的活态故事，应持续投入教育与技能共享，让地方遗产保持活力。香港中文大学教授、世界著名人类学家陈志明表示，泉州靠山靠海，形成了山海兼备的饮食传统，闽菜内部区域多样、各有风味。泉州作为宋元重要商港，海洋贸易与移民往来使泉州美食在传承与再创造中不断丰富。他认为，饮食传承应关注食物背后的地域生态、社会生活与迁徙网络，期待泉州美食文化博览馆记录这些饮食故事。

现场还举行了泉州美食主理人IP培育计划结业证书颁发仪式，展现了泉州在培育美食传承新生力量上的务实举措。泉州世界美食之都展示体验中心（店）授牌仪式同期举行，这批承载泉州味道的展示体验空间，将成为向世界展示泉州饮食文化的重要窗口。中国“世界美食之都”知识产权跨域协同保护机制在现场启动并发布保护倡议，旨在以法治力量为泉州美食的守正创新与技艺传承筑牢制度屏障。现场还启动了联合国教科文组织“忘不了的味道”主题活动。联合国教科文组织东亚代表处、泉州市、李锦记酱料三方进行签约。该项目将以青年烹饪技艺传承人能力建设为重点，推动饮食文化遗产在代际与地域之间的活态传递，让跨越国界的美食记忆在泉州交融互鉴。

当天下午，青年烹饪技艺传承人能力建设（泉州）主题活动、创意城市文化交流活动、“刺桐烟火”—知识产权赋能中华美食文化传承与特色产业高质量发展研讨会平行举办，分别聚焦青年传承、城市互鉴与知识产权保护。接下来，泉州美食文化博物馆开馆仪式暨“忘不了的味道”主题展览、青年烹饪技艺传承人训练营、“味连山海对话世界”美食文化传播对话、第三届中国（泉州）丝路小吃嘉年华等重点活动将接续展开，涵盖展陈体验、青年研学、思想对话与市集消费等多个层面。

与此同时，泉州市、县两级同步推出配套活动，涵盖山海厨王争霸赛、侨领美食文化研修、闽南语美食主题音乐会、中医药膳制作技能大赛等，形成“整月有主题、周周有活动、日日有美食”的城市节庆氛围。

分享到：

泉州国际美食月启幕 全城联动共创“世界的泉州”