■二问：收费标准不一致，为何机械屠宰多，手工杀得少？

屠宰费高，有没有依据？

屠宰场：按照物价局收费标准

现场屠宰户介绍，兴民牲畜屠宰场有两种屠宰方式：手工屠宰和机械屠宰，7月1日以后，屠宰价格再次上调，机械屠宰每头38.5元，手工屠宰每头26.5元。“现在屠宰成本越来越高，我们怎么承受？”屠宰户认为。

对此，兴民牲畜屠宰场老板娘谢女士出示了物价局批准的收费标准，7月1日以后，每头生猪机械屠宰收费为32元。她说，“机械宰猪一头收取32元，加上污水处理费1.5元，检疫费5元，总共是38.5元”。

机械屠宰肉色不好

屠宰场：确实有少部分手工宰杀

部门：如存不公，将介入调查

“机械屠宰后猪肉颜色发白，猪头的毛也剔不干净，一头猪至少少赚四五十元。”屠宰户抱怨，他们更愿意选择手工屠宰方式，但“一般人享受不到这个待遇”。

记者就手工屠宰与机械屠宰问题向屠宰场、安溪县经贸局求证时,屠宰场老板娘承认，能“享受”手工屠宰的屠户确实比较少。

安溪县经贸局工作人员则表示，安溪县推广机械屠宰，为此还特地要求屠宰场购买专门剔除猪头毛的机器。不过，他表示如果手工屠宰与机械屠宰真的存在不公正的问题，将介入调查并处理。

据专业人士介绍，人工宰猪是卧式宰的，猪血流不干净，所以宰完的猪肉还残留着血，看起来比较健康；而机械宰猪是立式宰的，猪血在宰猪过程中都流干净了，但并不代表不健康。