玉米油（左）并没有凝固，地沟油（中）凝固比较明显，花生油（右）凝固最明显。

“将自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。”这是近日传得沸沸扬扬的一条微博，其中介绍了简易辨别地沟油的方法。不过，记者通过实验发现，普通花生油在8℃条件下凝结得比地沟油更厉害。市食安办有关专家称，简单以凝固点辨别地沟油并不科学，目前国家已组织有关人员进行分析，试图提出检测指标。

□早报记者 许钹钹 王柏峰 文/图

网络热传：地沟油8℃即凝结

泉州网友“流风轩主”带着疑惑转发了一条“地沟油生生把孩子逼成了发明家”的微博，微博称，上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油的方法：地沟油反复使用，其中动物油含量高，相比植物油，其黏度冰点不同。普通植物油要0℃，而地沟油在8℃即凝结。将自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱，如凝结即为地沟油。

“流风轩主”将帖子转给网友“谣言粉碎机”，“谣言粉碎机”不久即回复：用这种方法鉴定不靠谱，并链接了题为《 凝固点鉴别地沟油是否靠谱？》的文章。文章认为这种“简易鉴别法”能够“判断出”一些地沟油。但它既可能“冤枉”好油，也可能“放过”坏油。那些用这种方法“检测”出来的地沟油，可能差异已经大到肉眼可以识别的地步了。

其实，如果你买了精炼的低熔点油，比如大豆油、葵花籽油等，可以在冰箱保鲜层中放一段时间，如果凝固了，说明有问题。但是没凝固并不意味着没问题。而花生油的凝固点就在那附近，是否凝固说明不了什么。