土味就是农味

说到泉州人喜欢的土货，市农业局一位负责人认为，有必要对土货的概念作出定义。

他认为，土货，就是人们口中常说的农家货，是老百姓用原生态的方法生产出来的农产品。因此，土货有别于有机食品、绿色食品和无公害食品等，因为后者还不够“土”。

在市区圣湖小区，有一家专卖德化猪肉的小店，商家打出“德化土猪骨”的招牌。据经营者说，她每天的销量不低于三头猪。这位经营者说，她卖的猪都是安永德农家散养的，因此口味很鲜香，烹调起来不会有“臭猪味”。

而在市区云谷菜市场，每天首先卖光猪肉的，也是挂出德化永春土猪肉的摊点。一位正在买菜的阿婆对记者说，虽然不知道这些猪肉的真正来源，但是土猪肉的口味确实比其他摊点的饲料猪好。

除了土猪肉，土鸡、土蛋也很受泉州人喜欢。在市区南菜市场旁的一家永春土特产店，经营者对记者说：“我卖的德化黑鸡都是土鸡，来这里买鸡的都是回头客。”记者看到，这位经营者收自散养农家的土鸡蛋已将近被购买一空，而旁边的红壳普通鸡蛋却鲜有买者问津。

土味就是农味，尽管各种土货在价格上比普通商品贵出好多倍，但是泉州人还是不自觉地趋之若鹜。喜欢土货，不仅仅是一种情结，更是人们对自身健康和食品安全高度重视的结果。