蛋价跳水重回“3”时代 养殖场支撑不住抛售蛋鸡

“25年来最大蛋价波动”

苏荣河养鸡30年，在他的印象里，鸡蛋价格几乎没有稳定过，通常是3年一个周期：“一年价较高，一年适中，一年价低。”但其中不乏一些大的波动期，“大波动，隔几年就会有一次。”苏荣河说，每次都会出现大量抛售蛋鸡的现象。

而张儒德记得，他从1988年从业以来，大波动主要有3次，一次在1997年，一次在2000年，还有一次就是这次。“这次的波动是25年来最大一次，从来没有价格坚挺一年多的，也没见过忽然下跌这么厉害的。”张儒德说，每一次的价格大波动，北方很多散户就会撤离，不少规模在1万多只的养鸡场会关闭。但南方却相对稳定，只有这一次，南方很多养鸡场也开始抛售蛋鸡。

“每次价格波动都会带来一次行业洗牌。”张儒德说，经过最近的这轮一洗牌后，蛋品基地已开始南移，以前鸡蛋主产地是在东北，但去年增加的很多基地都在湖北、湖南和江西，而且，此轮退出的多为散户，而进入的多为规模企业，规模企业与散户不同的，就是不会因价高而增存栏，价低就减存栏，如果以后蛋鸡养殖以规模企业为主，市场价格波动就不会太大。

“行业洗牌后蛋价更稳定”

泉州市经贸委市场秩序科科长林文荣表示，在泉州的副食品生产中，鸡蛋的自给率是比较低的，靠外调比较多，按目前的大环境而言，上半年鸡蛋价格会呈上涨趋势，但不会涨太高。“近几年，我们不断在发展禽蛋直控基地，就是为了通过规模养殖稳定蛋价。”林文荣说，随着直控基地越来越多，养鸡行业日益规范化，蛋价将不容易出现大的价格波动。

虽然不少养殖户受伤颇重，但业内人士觉得，这样的洗牌并非全无好处，因为经过行业洗牌，促进了行业规范化经营，也等于令食品安全有了更多保证。一位业内人士告诉记者，鸡蛋一般保质期是四五十天，供大于求时，会剩下不少过期鸡蛋，但是，很少有鸡蛋被销毁。“这种过期鸡蛋通常会被以超低价卖出去，做食品加工。”他说，这样其实存在很多食品安全问题。

“我们现在很强调食品追溯制度，而规范化养殖也可以保证溯源。”林文荣说，散户养殖都是由商贩挨家收集，统一运输、批发，出了问题很难找到责任人，现在蛋鸡养殖更多的是规范企业的话，很有利于监管。

“蛋品市场是一块很大的蛋糕，但目前的养殖企业都还要更多地规范化。”张儒德说，疾病也是影响蛋鸡存栏的一个要素，在国外，蛋鸡养殖业疾病很少，他们不仅技术要求高管理先进，而且净化水、净化饲料，而国内的养殖业在这些方面都需要改进。