奶茶无奶成本约2元 每天一杯超出人体承受极限

（黄晖/绘）

营养专家：每天一杯500毫升珍珠奶茶，反式脂肪酸含量超出正常人体承受极限，长期摄入易患心血管疾病

“皮革胶囊”被曝光，与此同时，一些关于珍珠奶茶的原料问题引发热议。近日，珍珠奶茶被爆铬超标，再次将奶茶安全问题推到大众面前。

昨日，早报记者就此消息进行采访，业内人士称，目前泉州市场“珍珠”供货情况复杂，大部分品牌加盟店的进货渠道相对正规，但“珍珠”具体成分是否对人体有害，还有待相关部门检验。

635米路 11家奶茶店

昨日，记者走访市区饮品店。中山中路从打锡街至钟楼段约635米，就有11家销售奶茶的饮品店。

市面上奶茶品种繁多，除常见的珍珠奶茶外，芒果、菠萝、香芋、草莓等口味亦颇受消费者喜欢，价格从3元到10元不等。

由加盟总公司配送“珍珠”是不少品牌加盟店的做法，一些零散奶茶店则是从其他供货商处拿货。但并非所有加盟店都乖乖从总公司拿货，有些为了降低成本，从总公司以外的供货商进货，具体货源就更为繁杂。

■记者走访

奶茶无奶 材料成本约2元

“同样是奶茶，价格差这么多，除加盟费用外，原料也不同。”一家奶茶店的资深工作人员小林告诉记者，一杯纯正的珍珠奶茶应由四部分组成：糖、奶、茶及木薯粉制成的“黑珍珠”，而市面上的奶茶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。

小林说，奶精也分高低档次，便宜的奶精500克2元，贵的近10元。而糖一般是白砂糖熬成的糖水，但有的小店用的是蛋白糖，甜味是白砂糖的十几倍，用一点点就很甜。至于红茶，便宜的茶叶包一包不到一毛，贵的三到四毛。最后就是“珍珠”，市面上最低的500克3元，贵的要十几元。

小林给记者算了一笔账，一杯正宗的珍珠奶茶，需要0.4—0.5元奶精，白糖约0.2元，茶包0.4元，“珍珠”0.4—0.5元，外包装（塑料杯、吸管、封口膜）0.3—0.4元。加起来，一杯好一点的奶茶，光材料成本就约2元，加上人工、店租因素，有的售价四五元，有的售价七八元。