德化岱仙瀑布水“摔死了” 做不成鲜嫩豆腐？

记者分别在豆腐坂上游、下游取水

早报记者 颜雅婷 陈彦琳 石勇 文/图

在德化水口镇当地，流传着一个千年传说——岱仙瀑布流下的水无法做成豆腐，因为水从那么高的地方摔下来，早就“摔死”了，成为“死水”，“死水”是做不成豆腐的。日前，央视10套科教频道关于岱仙瀑布的这期节目《“摔死”的山泉》在网络上引爆。

岱仙瀑布的水真的做不成豆腐吗？12月24日，早报记者来到德化水口，采集水样进行实验。

传说

瀑布水被“摔死”　做不成鲜嫩豆腐

走在水口镇街头，随意询问当地人，他们都知道这个传说：岱仙瀑布流下的水是做不成鲜嫩可口的豆腐的，“因为瀑布太高，水从那么高的地方流下，被摔死了”。

“水怎么会被‘摔死’？”

“就是被摔成‘死水’了，水里面的一些成分没掉了。”瀑布景区收费处，一名女子告诉记者，祖辈们都这么说。但是传说还有下半段——

“这些摔死的水流过了豆腐坂之后，会神奇地恢复，因此豆腐坂下游的水能够做成豆腐。”当地人口中这个叫做“豆腐坂”的地方，就在岱仙瀑布下游赤石溪中一个普通的河段。关于“豆腐坂”的传说，被镌刻在景点介绍处。

在水口街上卖豆腐的村民郭美珠告诉记者，用“豆腐坂”上游的水做豆腐比较不容易凝结，若是多放石膏让其凝结，豆腐涩涩的，不好吃。水口街上一名老伯也表示，豆腐坂上游的水不仅做不出豆腐，若是拿来蒸红酒也不好喝，“喝起来涩涩的”。