营养保健专家开高考食谱 考生家长秀秘制食谱

东南网6月5日讯（海峡都市报闽南版记者 叶碧玉 庄奕烨）“高考这几天要吃什么？”昨日上午，泉州师范学院化学与生命科学学院食品专业主任、营养保健专家蔡建秀教授作客“海都微访谈”，为考生和家长解答有关高考饮食的注意事项，畅谈“舌尖上的高考”。

高考早中晚三餐食谱

@黄鹤松：高考这几天要吃什么？

@蔡建秀：早餐一定要吃，牛奶、鸡蛋、面包、玉米等都可以；午餐可以吃一些鱼、瘦肉、鸡鸭肉，但不要吃得太饱，不容易消化的如肥肉等少吃。多吃些清淡的食物，如豆制品、蔬菜、白肉等；饭后半小时吃一些水果，如苹果、梨、香蕉等。

@明天的希望：夜宵呢？可以吃拌面吗？有什么不能吃的吗？

@蔡建秀：夜宵可以喝牛奶配香蕉，加一两块面包，有助睡眠。也可以用莲子、淮山、薏米、芡实、百合、木耳等煮汤喝，加一些陈皮，可以理气助消化。拌面的话，只要自己适应，习惯就可以。但不要吃过度油腻的东西，如肥肉、羊肉等；还有油炸食品，煮菜时也不要放太多油。

另外，睡觉前不能喝茶或咖啡，睡前两小时最好也不要吃东西了，吃太饱会影响睡眠。最好也不要看连续剧、刺激的影片、玩游戏等，注意劳逸结合；不要太紧张，也不要太放松，疲劳时听听音乐、散散步；每天最好能保持半个小时的运动，可以促进睡眠，但不要太剧烈，如晚饭前慢跑等。

不刻意改变饮食习惯

@树：家里说考试那两天要杀鸡鸭，可是我不想吃，怎么办？

@蔡建秀：最好不要突然进补或大补。这样大补，会增加胃肠负担，不适应的话，反而会起反作用，导致拉肚子等。尤其是这种炎热的天气，家长实在想给孩子补充营养，最多让他们喝点汤。当然，鸡肉、鸭肉也不是不能吃，关键是要注意不能吃太饱。

平时自己适应什么就按什么来，不要刻意改变饮食习惯。自己平时少吃的、不能适应的食物，最好也不要吃。

@荏小木：老师，我要崩溃了，我很讨厌人参的味道，可是我妈怕我考试紧张晕倒，一定要我含着人参去考试，怎么办？

@蔡建秀：不适应就不要吃，不然会起反作用。人参、皂苷能提高免疫力，可增强体质，但应该在平时定期进补，而不能为了考试突然服用。

考试那两天，女生可以喝西洋参炖乌鸡汤，男生阳气较足，喝西洋参掺菊花茶，都有提神的作用。